гістралі, промислові об'єкти, традиційні маршрути руху людей, наявність автомобільних доріг - все це прямим чином впливає на форму торгової зони. Відомо, що вплив автомобільних доріг залежить від кількості смуг. Залізниця є настільки сильною перешкодою, що здатна знижувати привабливість торгової точки в чотири рази. Проїжджа частина з двома смугами в кожну сторону знижує кількість клієнтів на чверть, а з трьома смугами в кожну сторону - в два рази. p align="justify"> Таким чином, можна стверджувати, що гарне місце розташування торгової точки характеризується двома найважливішими особливостями її торгової зони: достатньою кількістю потенційних клієнтів і найменшим негативним впливом географічних обмежень.
Примірне число відвідувачів, яке має намір відвідувати підприємство харчування в призначеній точці його розміщення, пропонується визначати на основі вивчення чисельності та складу населення, яке проживає в зоні обслуговування, а також населення, що відвідує дану територію у зв'язку з роботою, покупками, проведенням дозвілля та з інших причин, в т.ч. так зване `денний населення`, для якого необхідні спеціальні маркетингові дослідження.
Сьогодні для оцінки мережі використовується показник кількості посадочних місць у розрахунку на 1000 жителів. Вживаний норматив по Росії на 1000 жителів складає в середньому 40 місць загальнодоступної мережі підприємств громадського харчування. Даний норматив, використовуваний для планування загальноміської мережі підприємств громадського харчування, має ряд істотних недоліків, оскільки не може врахувати всього різноманіття особливостей різних областей та регіонів і повинен коригуватися залежно від конкретних умов. p align="justify"> При проектуванні загальнодоступні підприємства громадського харчуванні поділяються на дві основні групи: підприємства обслуговують населення в житловій зоні в межах пішохідної доступності, і підприємства міського значення, що обслуговують місто в цілому, які, як правило, розраховуються на обслуговування не тільки жителів даного міста, а й приїжджих.
Головними факторами, що визначають потребу в мережі, є чисельність населення, його статево-вікова і професійна структура, доходи населення, рівень розвитку продуктивних сил, кліматичні та географічні особливості, співвідношення між проживають, працюють і приїжджають в даний район. У силу перерахованих факторів попит різних груп населення на послуги підприємств харчування різний. p align="justify"> В даний час склалася така ситуація, коли фактична кількість посадкових місць загальнодоступної мережі окремих міст Росії значно перевершує норматив, встановлений ще за часів радянської епохи.
. Огляд нормативних документів, що регулюють облік та оподаткування на підприємствах громадського харчування
.1 Нормативні акти, ГОСТи, класифікатори
фінансування ресурс громадський х...
