ювальному, машинне відділення, ділянка по розбивці і жиловке м'яса тощо
У кожного цеху є начальник цеху, який підпорядковується директору, цех розділений на відділення і ділянки, на чолі кожного з яких стоїть майстер, і майстру безпосередньо підпорядковуються робочі, хоча місцями можуть створюватися бригади, тоді майстри безпосередньо працюють з бригадирами, а бригадири з робітниками.
Тип виробничої структури на м'ясокомбінаті можна визначити як технологічний, так як ми бачимо досить чітку технологічну відособленість основних цехів. У мясожіровом цеху відбувається заготівля м'яса, субпродуктів. Субпродукти там же, у відповідних відділеннях переробляються в кінцеві продукти. М'ясопереробний цех використовує технологію переробки м'яса в ковбаси, напівфабрикати, пельмені. Консервний цех використовує технологію з виробництва консервів. При цьому система позбавлена ​​таких недоліків, як зустрічні маршрути виробів. p align="justify"> Внаслідок того, що підприємство випускає досить постійну номенклатуру виробів, немає необхідності затрачати час на переналагодження обладнання. На підприємстві є обмеження можливості застосування високопродуктивних верстатів, що обумовлено характером виробництва, де необхідний ручна праця. У цілому виробнича структура оптимальна. p align="justify"> Інтерес викликає система організації та стимулювання виробництва, механізм економічної відповідальності, діючий на спільних підприємствах, які дозволяють забезпечувати високу ефективність виробництва, рівень технологічної та виробничої дисципліни, виробляти високоякісну і конкурентоспроможну продукцію. У ЗАТ "Вергина" введена досить ефективна система оплати праці, тарифні ставки робітників і фахівців високі і враховують кваліфікацію, освіту, стаж роботи. p align="justify"> Головною вимогою до працівників є неухильне, найсуворіше дотримання технологічної та трудової дисципліни, їх порушення карається жорстко і, як правило, закінчується звільненням провинився. При прийомі на роботу в СП ЗАТ "Вергина" йде ретельний відбір кадрів, всі працівники приймаються лише з випробувальним терміном, постійно ведеться їх навчання і регулярно проводиться атестація на знання технології виробництва, Зооветеринарія. p align="justify"> Системою оплати праці передбачено преміювання працівників за підсумками роботи за рік у розмірі заздалегідь певної частини отриманого прибутку підприємством.
Система оплати праці робітників і фахівців - відрядна. У керівників за основу взято посадовий оклад. Для збільшення ефективності роботи персоналу в трудовому договорі розроблена система стимулювання. За результатами роботи підприємство виплачує додатковий заробіток з отриманого прибутку в процентних відносинах. p align="justify"> Крім цього, менеджер підприємства розпорядженні преміальним фондом, який використовує для заохочення працівників які зробили особливий внесок у поліпшення економіки підприємств...
