y"> Розрізати лист норії уздовж навпіл і обрізати нерівні краї. Покласти норії на рогожу блискучою стороною вниз.
2. Змочити долоні невеликою кількістю тедзу, взяти жменю рису з миски. Розподілити рис рівномірно по листу норі.
3. Розподілити потрібну кількість васабі - рівною смужкою посередині, від одного краю до іншого.
. Покласти огірок посередині шару рису, поверх васабі. Підняти край циновки
5. Пальцями обох рук притримувати рогожу і начинку. Обернути норії разом з циновкою поверх начинки.
. Продовжуючи згортати рол, натискати на нього трохи сильніше, щоб рис спресувався, став щільним і рівномірним.
. Зняти рол з рогожі і покласти на обробну дошку. Розрізати навпіл.
8. Зазвичай кожен рол ділять на 6 порцій, тому покладіть половинки поруч і поріжте на 3 частини.
Висновок
Створення необхідних умов для задоволення потреб людей у ​​повноцінному харчуванні за місцем роботи, навчання, проживання та відпочинку, підвищення якості обслуговування і надання додаткових послуг підприємствами громадського харчування - найважливіші соціально-економічні завдання держави.
Нові тенденції розвитку даного напрямку в значній мірі залежать від матеріально-технічної бази, впровадження в нові проекти та внесення прогресивних змін в застарілі проекти науково-технічних досягнень сучасного рівня.
Політика в галузі розвитку громадського харчування направляє ідеї на нові методи обробки сировини, створення нових кулінарних рецептів на основі наукового підходу до технології приготування страв. Все ширше застосовується сировина, оброблене сучасними способами швидкої заморозки, зберігає вітаміни і консервоване сировину, оброблене на сучасних апаратах в процесі складних механічних, теплових і холодильних операціях. p align="justify"> Перед громадським харчуванням стоїть завдання розширення сфери послуг, підвищення якості, розширення асортименту страв, що готуються, збільшення вироблення напівфабрикатів високого ступеня готовності. Для виконання поставлених завдань необхідне застосування новітніх досягнень науки і техніки, підвищення ефективності роботи, формування раціональної системи обслуговування відвідувачів, розвиток спеціалізації підприємств, поліпшення умов праці працівників, підвищення культури обслуговування населення. p align="justify"> Такі завдання в рівній мірі стоять перед усіма ресторанами, кафе, їдальнями, буфетами та іншими підприємствами громадського харчування.
Список використаної літератури
