о зручна така форма на підприємствах за місцем роботи споживачів. p align="justify"> У додатках наведено: обслуговування відвідувачів у ресторанах (додаток 1); показники і методи оцінки якості обслуговування споживачів (додаток 2); оцінка ефективності обслуговування споживачів (додаток 2).
Висновки по розділу (параграфу).
Основними завданнями організації обслуговування є:
найбільш повне задоволення споживачів послугами громадського харчування за місцем роботи, навчання, проживання та відпочинку населення;
використання найбільш економічних для підприємства і зручних для населення форм і методів обслуговування;
підвищення якості приготування їжі, сервісу і куль
тури обслуговування в пунктах харчування;
суворе дотримання правил торгівлі;
широке впровадження прогресивних форм і методів обслуговування населення, використання передового вітчизняного та зарубіжного досвіду.
. Види організації обслуговування:
.1. Обслуговування з споживанням продукції безпосередньо на підприємстві громадського харчування: у залах ресторанів, барів, кафе, їдалень і пр.
.2. Обслуговування з доставкою до місця споживання (до робочих місць, в класи, в холи середніх та вищих навчальних закладів, пасажирам на транспорті (в купе залізничного транспорту, каюти водного транспорту, салони літаків), в місця масового відпочинку населення). p align="justify"> .3. Обслуговування з споживанням продукції громадського харчування (готових виробів і напівфабрикатів) вдома і в інших умовах, де тимчасово перебувають споживачі. p align="justify">. Основними методами обслуговування на підприємствах громадського харчування є: самообслуговування, обслуговування офіціантами, комбіновані методи, яким підкоряються різні його форми. br/>
2. Аналіз діяльності підприємства громадського харчування ТОВ В«АтлантВ»
.1 Характеристика підприємства на прикладі ресторану В«АтлантікВ»
Ресторан В«АтлантікВ» був відкритий у січні 2007 року, в ТЦ В«ГвоздьВ». Розташовується в СЗАТ міста Москви, в районі Тушино. Адреса Волоколамское шосе 103. Ресторан В«АтлантікВ» - це загальнодоступне підприємство громадського харчування. Як організація, ресторан є товариством з обмеженою відповідальністю, що має назву ТОВ В«АтлантВ»
Товариство з обмеженою відповідальністю є різновидом об'єднання капіталів, що не вимагає особистої участі своїх членів у справах суспільства. Характерними ознаками цієї комерційної організації є поділ її статутного капіталу на частки учасників і відсутність відповідальності останніх за боргами товариства. Майно товариства, включаючи статутний капітал, належить на праві власності йому самому як ...
