и клієнтів, має першорядне значення в діяльності підприємств харчування. В якості основного правила обслуговування слід засвоїти те, що по відношенню до всіх без винятку гостям персонал обслуговування повинен бути бездоганно ввічливий, уважний і тактовний. Гості практично завжди повинні бачити обслуговуючий персонал, але ніколи (за рідкісним винятком) не повинні чути їхніх розмов між собою. p align="justify"> Відвідувачів залучають інтер'єр і чистота залу, гігієна кухні, зовнішній вигляд персоналу, якість страв, культура, ефективність і ефектність обслуговування. Обладнання та інвентар повинні знаходитися в хорошому стані, відповідати естетичним смакам споживачів і пропускної здатності залу. Комфорту відвідувачів служать відповідна звукоізоляція, освітлення, повітрообмін. p align="justify"> Фірмовий стиль - це те, що відрізняє дану готель від безліч подібних підприємств. Він виявляється, буквально, в усьому: у стилі ведення справ підприємства; стилі спілкування співробітників в готелі і поза її; в зовнішньому вигляді співробітників; в тому який представляється готель, її зовнішній вигляд; інтер'єр, колірна гамма, світло, тобто, те що створює внутрішній образ готелю; в проведеної рекламної компанії. Імідж - це забезпечення сприятливого сприйняття готелю, відомого клієнтам. Імідж готелю визначається її місцем розташування, пропонованими послугами і зручностями. У поняття іміджу включається також ім'я, зовнішнє сприйняття і внутрішня атмосфера готелю, кваліфікація обслуговуючого персоналу і т.п. p align="justify"> Біля входу повинна висіти акуратна вивіска - назва готелю. На фасаді - світлова реклама. p align="justify"> Інтер'єр готелю дуже важливий. Клієнту, який приїжджає в готель, має бути зручно в будь-якому місці. Меблі у вестибюлі і номерах красива, легка і витончена, створює зручності при проживанні в номері і при його збиранні. У готелі широко повинні використовуватися предмети декоративного мистецтва: кераміка, мозаїка, панно. Холи і вестибюлі прикрашають картинами. Оформлення готелів пов'язано з історичними подіями, що відбувалися в цих місцях, культурними традиціями. p align="justify"> Персонал, що працює в службі прийому і розміщення, намагається піднімати слухавку не пізніше ніж після третього дзвінка. Всі співробітники служби прийому та розміщення починають розмову по телефону єдиною формулою вітання. p align="justify"> Крім того, опис та подання готелі здійснюватися завжди в єдиній формі. Персонал завжди повинна бути готовий одним простим і влучним пропозицією точно охарактеризувати готель. p align="justify"> Весь обслуговуючий персонал і керівники повинні пройти професійну підготовку. Ступінь підготовки має відповідати наданих ними послуг. p align="justify"> Для готелів категорії 5 зірок всьому персоналу, котрий з котрі живуть, необхідно вільне володіння мінімум трьома іноземними мовами міжнародного спілкування чи інших мов, найбільш уживаних клієнтами готелю в цьому регіоні.
