утнє холодну пору року.
На листопад припадає ще одне свято - Лойкратхонг, який, як стверджують, має витоки в брахманізму: в повний місяць по річках пускають маленькі плоти у формі лотоса із запаленими свічками, що має позбавити від усіх негараздів.
Європейський Новий рік і європейське Різдво відзначаються як світські свята.
Г) За багатством і розмаїттям вишуканих національних рецептів Таїланд давно вирвався на одне з перших місць у світі.
Перш за все слід зазначити, що більшість страв тайської кухні дуже гострі. І для європейського шлунку це дуже серйозна проблема. Однак не прагнете запивати пекучі соуси водою, сподіваючись захистити себе від кулінарної екзотики. Це нічого не дасть. Чиніть краще так само, як самі тайці, які відчувають ті ж труднощі: візьміть побільше рису. p align="justify"> Рис - найважливіший продукт харчування в країні. Існує два сорти і способи його приготування: білий розсипчастий рис (khao suay), який особливо люблять в Центральному та Південному Таїланді, і клейкий рис (khao nieo), якому віддають перевагу жителі північних і північно-східних районів країни. Страви з кхао суай прийнято їсти ложкою, накладаючи в неї рис вилкою, яку тримають у лівій руці. А клейкий рис їдять правою рукою, скачуючи з нього маленькі грудочки. Ніж в тайській сервіровці не використовується, оскільки всі компоненти нарізаються дуже дрібно і їх можна брати прямо руками. p align="justify"> Секрет характерного аромату багатьох страв тайської кухні пов'язаний з улюбленою приправою: свіжим листям коріандру (phak chee) і лимонником.
Європейцям особливо подобається трохи менше екзотичний обсмажений рис (khao phat) - єдина страва, в якому рис поєднується з іншими інгредієнтами: рибою, крабами, овочами і яйцями.
Всі інші страви готуються окремо, і рис подається до них як гарнір. У числі простих і, так би мовити, стандартних страв, слід назвати phat phrik bai kraphao - печеня з рисом, базиліком і іншими прянощами; prieo waan - кисло-солодкий рис; nam man hoy - страва з устричним соусом. До страв класом вище відносяться кислувато-гострі супи tom yam і tom kha, а також yam - холодний салат з кисло-гострим соусом. Суп tom своїм характерним ароматом зобов'язаний листочками прянощі bae makhruut, стеблах лимонника (takhrai) і корінних kha, які тільки варяться, але самі не едятся. Справжній делікатес тайської кухні - всілякі соуси каррі, приготовані з кокосовим молоком: kaeng karee - з картопляним гарніром; kaeng massaman - солодкуватий і важкий соус з арахісом; kaeng phet - легкий і гострий соус і kaeng khieo waan - смачний і дуже гострий соус із зеленню .
Типові страви з клейким рисом - gai yang (обсмажені кури), laap (гострий рибний салат), somtam (гострий салат з папайї з крабами) і suup naw mai (гострий салат з бамбука). Завершуючи розповідь про страви з рису, назве...
