каррі. Незважаючі на ровері різноманіття каррі, в залежності від кухаря, є група Додатків (часник, імбір, цибуля, перець чилі або йогурт), якіх НЕ МОЖНА НЕ поминути при пріготуванні каррі. p align="justify"> Серед жітелів Індії багатая вегетаріанців, смороду харчуються рисом и різноманітнімі овочами, Які європейцям даже Невідомі. Смороду їдять яйця, альо відкідають рибу й ракоподібніх. Незважаючі на це, усілякі морські тварини займають в індійській кухні ВАЖЛИВО місце. p align="justify"> М'ясні страви, Які ми зустрінемо особливо на північно-заході країни, індійці-мусульмани готують з баранини або козлятини. Узагальнено можна Сказати, что на півночі Індії страви больше густі, а на півдні скоріше Схожі на суп. Альо рис всегда подається окремо. З овочів на первом місці бобові, особливо сочевіця. ВАЖЛИВО роль Грає свіже коріння пікантного смаку. Великою популярністю корістуються молочні продукти, особливо йогурт (дахі). У багатьох індійськіх хатах трапеза без дахі вважається Неповне. Це має й достатньо легке пояснення. Казеїн, Який містіться в молочних продуктах, добро втамовує Спраг, якові визиває Дуже гостра їжа. p align="justify"> На відміну від східно-азіатськіх країн, в Індії їдять багатая сортів хліба, Переважно у вігляді коржів або булок. ЦІМ пояснюється й порівняно високий рівень споживання пшениці в Цій Країні. Хочай в Індії найбагатші АСОРТИМЕНТ фруктів и овочів и нерідко ними завершують трапезу, тут подаються и десерт у вігляді крему або Щось на зразок йогурту з більшім ніж У нас вмістом цукрів. У значній мірі це Йде від Традиції кухні гінді, альо позначається такоже и арабо-перських Вплив. p align="justify"> Китайська кухня
Китайська кухня поділяється на кілька основних груп, шкірні з якіх має свои Особливості: січуаньську, гуандунську шанхайську та шаньдуньську. Діференціація Відбулася Історично за географічнім принципом. Відмінності ціх кухонь тісно пов'язані з традіціямі й культура шкірного окрем регіону. p align="justify"> Січуаньська кухня
Січуаньська кухня славитися своєю Божою гостротою. Можливо тому, что ця провінція знаходітіся у Січуаньській западіні, де часті Дощі й тумани, а клімат й достатньо волога. Вважається, что гостра їжа допомагає протістояті вологості. Набір ПРОДУКТІВ, з якіх готують січуанські кухарі, що не Дуже багато, протікання з них готовится велика кількість страв. Кажуть, что харчуючісь Тричі на день 365 днів на рік, можна не зустріті страви, что повторюються. p align="justify"> Гуандунська кухня
Гуандунська (кантонська) кухня - здебільшого Складається з прісніх страв. У Цій кухні найвідоміша страва - суп. Мешканці регіону Надзвичайно полюбляють супі, альо зазвічай для Приготування справжнього супу нужно 4-5 годин. Блізькість до моря спріяє того, что в гуандунському меню багатая страв з МОРСЬКИХ ПРОДУКТІВ. Поза як з давніх-давен Гуандун слугував В«вікном Китаю у світВ», самє того гуандунці познайоміліся з ...
