дно знати норми міжнародного етикету та поведінки, основи етикету та етики обслуговування гостей, повинен мати охайний зовнішній вигляд і знаходиться в уніформі. Бути ввічливим і уважним з гостями, дотримуватися всі стандарти поведінки, які створені для всіх співробітників готелю, підтримувати свій зовнішній вигляд у зразковому порядку, знати, як поводитися у надзвичайній ситуації, дотримуватися правил техніки безпеки та охорони праці. Він повинен проявляти постійну чуйність на потреби гостей.
Посильний несе відповідальність за своєчасне і якісне виконання своїх посадових обов'язків і технології роботи. Несе матеріальну відповідальність за не забезпечення збереження ввірених йому речей та багажу.
Бармен є продавцем товару, тому він повинен бути комунікабельною людиною, вміти рекламувати і вигідно продати свій товар. Деякі відвідувачі, приходячи в бар, точно знають, чого хочуть, і готові швидко зробити замовлення. Інші починають вибирати, підійшовши до стійки бару. В обох випадках бармен може вплинути на їх вибір, виступивши в ролі експерта. Крім того, бармен повинен бути доброзичливим, готовим прийти на допомогу, він повинен намагатися задовольнити запити клієнта.
Специфіка служби обслуговування полягає в тому, що персонал повинен володіти максимально можливою інформацією як про самому готелі і його службах, так і про місцеві умови і визначні пам'ятки. Служба обслуговування працює 24 години на добу і 365 днів на рік і повинна надавати інформацію та послуги своїм гостям по першій їх покликом. В обов'язки даної служби входить постійне оновлення такої інформації, а також надання рекламної та оперативної інформації.
Гарне обслуговування притягує відвідувачів, вони можуть стати постійними клієнтами бару. І навпаки, недбале, неуважне ставлення бармена до відвідувачів і своїх обов'язків відлякує клієнтів. Бармен повинен усвідомлювати, що його роботу оплачують відвідувачі. Вони повинні отримати за свої гроші адекватне обслуговування.
Висновок
Таким чином, процес надання готельних послуг являє собою досить складний, але добре організований і послідовний комплекс дій. Виконання кожного етапу цього комплексу має бути підпорядкований певним правилам, які встановлені законодавчими та іншими нормативно-правовими актами. За невиконання правил надання готельних послуг підприємство гостинності несе відповідальність перед клієнтом.
Для організації налагодженого процесу надання послуг, обов'язки персоналу чітко розподілені. Працівники готелю виконують свої обов'язки швидко і оперативно, щоб не доставляти клієнту зайві незручності. Для готельних працівників головне - забезпечити клієнту високий рівень якості послуг, а, отже, у високий рівень комфорту.
Система заходів, що забезпечують високий рівень комфорту, задовольняють різноманітні побутові та господарські запити гостей, називається в готельному господарстві сервісом.
Високий рівень сервісу допомагає готелі зарекомендувати себе на ринку туристських послуг з кращого боку і залучити більше клієнтів.
Крім того, надаючи будь-які послуги, персонал виявляє такт і коректність. Сервіс потрібно будувати не тільки за принципом попиту (що хоче гість), але і за принципом пропозиції (готель пропонує все нові і нові посл...
