align="justify"> Виявити і співвіднести між собою обмеження і можливості, сильні і слабкі сторони ресторану «BARCELONA» допоможе SWOT - аналіз.
Сильні сторони / Strengths S:
· Ресторан з іспанською кухнею єдиний у місті Обнінську;
· Відкрито 7 днів на тиждень і працює до останнього відвідувача;
· Відмінна пропозиція на бізнес-ланчі;
· Позиції в меню унікальні і представлені тільки в цьому ресторані;
· Великий асортимент вин та коктейлів на будь-який смак;
· Привітний персонал; працює Хостес-дівчина, яка зустрічає гостей і спілкується з ними протягом усього часу;
· Нове сучасне обладнання;
· Запущено новий проект «Getsy»-відвідувачам видається карта, і накопичуються поінти, які в майбутньому можна обміняти на певні позиції з меню;
· Є група в контакті, де є інформація про найближчі заходи, можна подивитися меню і фотографії інтер'єру ресторану, дізнатися про акції. Так само створений акаунт в Instagram, де можна дізнатися про заходи, акції, а так само побачити фотографії з вечірок. Реклама в соц. мережах в наш час є дуже ефективною, залучається велика кількість молоді;
· Постійно влаштовуються різноманітні вечірки, що збільшує потік гостей, а, отже, і прибуток ресторану;
· Унікальний інтер'єр і тепла затишна атмосфера;
· Зручне розташування ресторану - знаходиться в центрі міста;
· Зростання числа постійних клієнтів;
· У ресторані немає кращих залів (підтримується популярна в даний час пропаганда здорового способу життя), курять тільки в спеціально обладнаному місці на вулиці. Це дозволило заощадити на спеціальних вентиляційних системах;
· Орієнтація на відвідувачів з досить високим рівнем достатку.
Слабкі сторони / Weaknesses W:
· Низький професійний рівень обслуговуючого і виробничого персоналу. Не всі кухарі мають високу кваліфікацію, а так само не всі офіціанти повністю знають меню, барну карту і як правильно обслуговувати гостей, щоб сервіс був на вищому рівні. Якщо обслуговування буде перебувати на низькому рівні, знизиться лояльність гостей до нашого ресторану. Сервіс у ресторані повинен відповідати досить високим цінам на страви;
· Недостатня кількість персоналу у вихідні дні. Брак кухарів, офіціантів і барменів в годину-пік, отже, знижується сервіс, довго несуть страви та напої;
· Маленький вибір страв, що не передбачається дитяче меню, хоча дуже часто бувають діти, особливо в неділю, яке вважається сімейним днем;
· Недостатня кількість годин роботи кухні, що знижує прибуток ресторану (У п'ятницю та суботу кухня працює тільки до 12 години ночі, хоча сам ресторан відкритий до двох, а іноді і до трьох годин. Після 12 відвідувачі можуть замовляти тільки напої);
· Висока плинність кадрів;
· Відсутність мотивації виробничого персоналу;
· Великий термін окупності;
· Відсутність чіткої маркетингової політики.
Можливості / Opportunities O:
