х, автобусних вокзалах, аеропортах і, як правило, працюють цілодобово на шкоду різноманітності меню;
вегетаріанські ресторани, виникли в результаті зміни потреб населення;
закупівельні ресторани, які відносять до тих ресторанам швидкого обслуговування;
виїзні ресторани, які обслуговують особливі заходи-прийоми, банкети, фуршети і вечори;
етнічні ресторани, виникнення і розвиток яких пов'язаний, насамперед, з туризмом, еміграцією і широким висвітленням у ЗМІ різних кухонь народів світу, що залучають як своєю самобутністю і різноманітністю;
ресторани для мототуристов, які не бажають виходити з машини - різновид американського ресторану, розташованого біля шосе або великих автостоянок;
ресторани при готелях.
Багато людей не можуть відповісти на питання, чому вони обирають з безлічі ресторанів один, який відвідують постійно. Враження, що складається у клієнта про ресторан, барі, кафе, клубі, є сукупністю багатьох факторів, що впливають на нього в момент відвідування того чи іншого закладу. Це можуть бути вартість та асортимент різних страв і напоїв, безпека, професіоналізм персоналу.
Глава 2. Практичні аспекти якості обслуговування в ресторанах Москви
2.1 Аналіз діяльності комбінату харчування «Кремлівський»
квітня 2006 року в відповідно до Розпорядження Федерального агентства з управління федеральним майном РФ від 18 квітня 2005 402-р завершена реорганізація підвідомчих МЗС Росії підприємств шляхом створення ФГУП «Головне управління по забезпеченню діяльності Міністерства закордонних справ Російської Федерації ». Відповідно до видів статутної діяльності утворений філія Підприємства:
«Комбінат харчування».
Юридична адреса: м. Москва, Смоленська-Сінна, 32/34.
З Статуту підприємства випливає, що основними видами діяльності «Комбінату харчування» є наступні:
. Виробництво хлібобулочних і кондитерських виробів, а так само їх реалізація;
. Виробництво іншої продовольчої продукції та її реалізація;
. Оптова та роздрібна торгівля продуктами харчування;
. Закупівля сільськогосподарської продукції.
. Громадське харчування
У відповідності з цілями своєї діяльності підприємство:
а) виступає як рівноцінний усім юридичним і фізичним особам учасник ринкових (кредитних) відносин і свої взаємини з ними здійснює на основі договорів (контрактів), оформлених в установленому порядку, а також інших правових актів;
б) самостійно визначає на договірній основі з усіма учасниками ринкових відносин обсяги, терміни, графіки постачання (отримання) товарів (сировини, послуг), їх якість, техніко-економічні характеристики, а також їх ціну;
в) самостійно планує і здійснює виробничу діяльність, передбачену Статутом;
г) виконує свої зобов'язання перед бюджетними і позабюджетними органами.
Сфера діяльності:
Організація харчування співробітників Адміністрації Президента Російської Федерації, Управління справам...
