"> Висновки і пропозиції
За час проходження практики з 9 грудня 2013 року по 3 березня 2014 в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи ринку «Козача слобода», я ознайомився з порядком проведення ветеринарно-санітарної експертизи продуктів тваринного і рослинного походження, з порядком ведення документації (журнал обліку реєстрації і т.д.). Брав участь у повсякденній роботі ветеринарно-санітарної лабораторії.
Основною функцією лабораторії є проведення ветеринарно-санітарної оцінки продуктів рослинного і тваринного походження.
Методами оцінки є:
органолептичний (визначення зовнішнього вигляду м'яса, запаху, кольору, консистенції м'яса),
бактеріологічний метод (мікроскопія мазків-відбитків),
лабораторні методи дослідження (проба варіння, рН, тріхінеллоскопіі).
Проводила огляд внутрішніх органів туші.
За період проходження практики було 123пріемов туш на реалізацію, з яких одна туша була відправлена ??на експертизу в обласну ветеринарно-санітарну лабораторію. Проводила генеральне прибирання та дезінфекцію приміщень лабораторії.
Висновок
Постійно удосконалювані технології переробки різного сільськогосподарської сировини і розширення асортименту реалізованих на ринку продовольчих товарів зумовлює посилення відомчого та державного контролю на всіх етапах обігу підконтрольних ветслужбі продуктів.
Сучасні досягнення в науці і техніці дозволили впровадити в практику лабораторних досліджень ряд нових приладів і хімічних реактивів, розробити нові методи контролю якості та безпеки сировини і продуктів як тварини, так і рослинного походження. Все це вимагає підвищення рівня підготовки та кваліфікації ветеринарних фахівців на виробництві та в державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи на ринках. Цим цілям відповідає пройдена мною практика на ринку.
