во і дбайливо поміщають в пляшки, що це заслуговує окремої уваги. У красиві, різноманітної форми пляшки поміщають цілі фруктові плоди. Ледь що зав'язався плід груші поміщають в порожню пляшку, він росте і дозріває в ній, а коли підходить час, плід акуратно зрізують, часто з частиною гілки, і заливають граппой. Після того какнапіток настоїться і просочиться ароматом фруктів, його аромат стає ніжним і сонячним, а красива пляшка з приємним теплим відтінком напою тільки підсилює відчуття краси і витонченості.
Італійське морозиво славиться на весь світ, особливо любимо воно в Європі та Америці. Цей популярний десерт виробляють не тільки на фабриках, але в домашніх умовах або на невеликих фірмах. Біркаartigianale позначає морозиво домашнього приготування, produzione propria - вироблено власником, а nostra produzione - власного виробництва. Морозиво з такими відмітками цінується набагато вище звичайного.
Найвідоміший італійський десерт - це, звичайно, тірамісу. Вперше цей холодний десерт з хрусткого повітряного печива з прошарками ніжного сирного крему був приготований в 17 столітті в місті Сієна для герцога Козімо III Де Медічі. Назву, що складається з трьох слів - tira mi su (наголос на останній склад), означає буквально «тягни мене вгору», а якщо літературно, то «піднімає настрій». Кажуть, цей десерт піднімає не тільки настрій, що в минулому було успішно застосовувані в любовних цілях. Готується тірамісу з ніжного сирамаскарпоне, який роблять в Ломбардії. Сир повинен бути приготований виключно з вершків і мати жирність не менше 55%. Другий компонент - печиво савойарді, і третій - вино «Марсала», що стало популярним у кулінарів Сицилії ще в 18 столітті і додається в найвишуканіші частування.
Надзвичайно популярним напоєм з середини 20 століття в Італії став кави. Для його приготування темпераментні італійці придумали кава-машину. Еспресо - «вичавлений, спресований», кава, приготовленої за допомогою спеціальної кавоварки для еспресо. Одержуваний напій міцніше, ніж кава по-турецьки, «Мока», або «френч-прес». Гаряча вода температурою від 86-90 градусів під тиском проходить через фільтр спресованого кави і втекти в чашку. Перша кава-машина була виготовлена ??в 1901 році міланським інженером Беццера. Вона була механічною, тобто, щоб приготувати порцію кави, слід прикладати силу. У середині 20 століття були виготовлені автоматичні машини для еспресо і капучино. У справжньому еспресо на 7 грамів сухого кави має бути від 30 до 60 мл води. Складніша справа з правильним помелом і сумішшю кави. Адже для того, щоб вийшов справжній кави-еспресо, необхідно підібрати суміш з сортів Арабіки або ж Арабіки з робусти. Потім каву слід обсмажити, що іноді складніше ніж підбір зерен, а потім дрібно змолоти. Італійські майстри ревно бережуть секрети кожного етапу захоплюючого процесу приготування кави, але з радістю пригостять чашкою ароматної кави де-небудь в кафе на вуличках Мілана.
Піца є кулінарним символом Італії. Дане ласощі обожнюють жителі всього світу. Багато хто, не соромлячись, заявляють про свою любов до піци. Вона займає одну з лідируючих позицій серед найпопулярніших страв у світі. Ще древні римляни любили класти на коржі м'ясо та овочі. Протягом всієї історії відкрита коржик зазнавала трансформацію, знаходячи все нові і нові рецепти. Свій остаточний вигляд піца придбала в п'ятнадцятому столітті, коли в Європі з'явилис...
