p>
Аналіз показав, що існують проблеми надання банкетних послуг. Основною проблемою є якість обслуговування, яке необхідно вдосконалювати.
Аналіз діяльності ресторанних служб, показав, що готель Сокос має досить серйозну мережу ресторанів, окремий банкетний зал і добре обладнані конференц-зали. У підсумку, були виявлені основні проблеми в якості обслуговування та запропоновано заходи щодо усунення недоліків.
Розроблено систему заходів щодо вдосконалення якості обслуговування персоналу банкетного департаменту готелі Сокос raquo ;. Визначено мету і завдання заходів, а саме: підвищити знання в області практичного та теоретичного характеру обслуговування, удосконалити систему контролю якості, підвищити корпоративний дух і мотивацію співробітників.
Докладно описаний процес підвищення кваліфікації співробітників шляхом проведення розроблених тренінгів. Вибраний для вас метод навчання - навчання без відриву від виробництва. Це дійсно хороший результат, який говорить про те, що персонал готелю адаптивен до новацій і реагує на навчальні програми належним чином.
Бути грамотною людиною в цій сфері, значить знати етику поведінки за столом, правильно підбирати блюда з запропонованого підприємством харчування меню і поєднувати їх з напоями і своїми фінансовими можливостями, вміти скласти свій власний план-меню для проведення банкета на вашу честь. Виходячи з цього, я хочу дати практичну рекомендацію. Подавши заявку на проведення банкету в ресторан, не варто повністю покладатися на знання, досвід і смак його працівників, потрібно якомога активніше брати участь у підготовці банкета, так щоб були враховані всі ваші ідеї та побажання.
Список використаної література
1. Абрютина М.С., Грачов А.В. Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства: Навчально-практичний посібник.- 2-е изд., Испр.- М .: Видавництво Справа та сервіс raquo ;, 2000. - 256с.
2. Богушева В.І. Організація обслуговування відвідувачів ресторанів і барів - Ростов - на - Дону: Фенікс, 2002 - 416с.
. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в індустрії гостинності. М .: Academia, 2003. - 185с.
. Исмагилова Ф.С. Основи професійного консультування.- Єкатеринбург: Вища школа, 2006.
. Коган П.Я., Бабуцкій Л.Н. Економіка, організація і планування готельного господарства.- Київ: ГММО вища школа, 2005.
. Лапшин А.В. Як управляти персоналом готелю.- М .: Вища школа, 2006.
7. Медлік С., Інграм Х. Готельний бізнес: підручник для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями сервісу/пров. з англ. А.В. Павлов.- М .: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с.
8. Сорокіна А.В. Організація обслуговування в готелях і туристських комплексах: Навчальний посібник.- М: Альфа - М; ИНФРА - М, 2006. - 304с.
9. Офіційний сайт готелю Сокос raquo ;. Режим доступу
[http: sokoshotels. fi/ru].
. Готельний бізнес в Росії. Режим доступу
[http://turgostinica].
