користується попитом у населення.
У результаті систематизації проведених досліджень можна зробити наступні висновки, що якість консерв залежить від якості сировини, дотримання обґрунтованих технологічних параметрів виробництва, умов зберігання; по комплексу досліджуваних показників якості всі досліджувані зразки мають гарну оцінку, рівень споживання консерв збільшився за рахунок збільшення товаровиробників і пристосування населення до нових цінових пропорцій на ринку продуктів харчування; оптимізація асортименту консерв на ринку міст Росії можлива за рахунок використання різної сировини, застосування більш якісної сировини зумовлює формування високого попиту населення на дану групу товарів, що забезпечує їх високу конкурентоспроможність.
Пропозиції: таким чином, проаналізувавши консерви «Кілька в томатному соусі» ми можемо сказати, що потрібно розширити асортимент. Так само потрібно покращувати якість сировини і технологію виробництва.
Список використаної літератури
1. ГОСТ 15-51-2000 «Консерви з риби дрібної в томатному соусі. Технічно умови »
. Гончарова В.М., Романенкова В.В. Товарознавство харчових продуктів: Підручник. М .: Економіка, +2008.
. Мікуловіч Л.С., Брілевскій О.А. Товарознавство продовольчих
товарів: Навчальний посібник. Мінськ: БГЕУ, 2005.
. Райкова Є.Ю., Додонкін Ю.В. Теорія товарознавства. М .: Академія, 2008.
. Донченко Л.В., Надикта В.Д. Безпека харчової продукції. М .: Піщепроміздат, 2009.
. Кругляков Г.Н., Круглякова Г. В. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. Мінськ: Ураджай, +2008.
. Миколаєва М.А. Теоретичні основи товарознавства: Підручник для вузів - М .: Норма, 2006.
. Профорова І.Г., Нікіфорова Н.С. Продовольчі товари (товарознавство): Підручник. М .: Економіка, 2006.
. Дослідження продовольчих товарів/Базаров В.І., Боровикова А.Н., Дорофєєва А.Л. та ін. - М .: Економіка, 2006.
. Марх А.Т. Технологічний контроль консервного виробництва.- М .: Агропромиздат, +2009.
. Намісників А.Ф. Методи аналізу харчових, сільськогосподарських продуктів і медичних препаратів.- М .: Піщ. пром., 2 006
. Миколаєва М.А. Товарознавство споживчих товарів. Теоретичні основи.- М. - Изд-во «Норма».- 2007.
. Петрище Ф.А. Теоретичні основи товарознавства та експертизи непродовольчих товарів: Підручник.- М. - Изд-во «Дашков і К.».- 2 009.
. Райкова С.Ю., Додонкін Ю.В. Теорія товарознавства: Підручник.- М. - Вид-во «Асадема».- 2 008.
. Ринок рибних консервів і пресервів 2007-2008р.р. http://iprim/research/index.php?h=iprimamp;id=1045amp;parent=rubricatoramp;child=getresearch
. Ринок рибних консервів 2010 г.http://kapital-rus/b2bcontext/research/page.php?h=kapital-rusamp;id=5071amp;parent=rubricatoramp;child=getresearch
. Довідник товарознавця продовольчих товарів: в 2-х томах; Т.2/Под ред. Барабанова Е.Н., Боровикова Л.А.- М. - «Економіка».- 2007.
. Сучасні методи дослідження якості харчових продуктів/Снєгірьова А.І., Жванко Ю.Н. та ін. - М .: Економіка, 2005.
. Сафронова Т.М. Органолептична оцінка рибної продукції. Довідник.- М .: Агропромиздат, 2007
. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами: Підручник/Под ред. Т.С.Голубкіна, Н.С.Нікіфорова.- М. - ПрофОбрІздат.- 2 008.
. Товарознавство та організація торгівлі непродовольчими товарами/Под ред. Неверова А.Н.- М. - «ПрофОбрІздат».- 2 009.
. Товарознавство та експертиза якості риби та рибних товарів.- СПб ,: «Пітер».- 2008. 23.
24. lt; http: //revolution.allbest/cookery/00055467.htmlgt;
