еднього балансу-нетто).
Метод, заснований на коефіцієнті ефективності інвестиції, також має ряд істотних недоліків, обумовлених в основному тим, що він не враховує тимчасової складової грошових потоків. Зокрема, метод не робить різниці між проектами з однаковою сумою середньорічного прибутку, але варьирующей сумою прибутку по роках, а також між проектами, що мають однакову середньорічну прибуток, але що генерується протягом різної кількості років. і т. п.
В
3. Управління інвестиціями на прикладі ВАТ В«КасприбхолодфлотВ»
В
3.1. Створення лінії з виробництва рибного харчового фаршу
Найменування даного проекту - створення удосконаленої лінії з виробництва рибного харчового фаршу з дрібного частика і малоцінних видів риб. Суть проекту полягає у впровадженні цієї фаршевих лінії із створенням власного малого підприємства ТОВ "Астраханський фарш". При відповідному договорі з ВАТ В«КасприбхолодфлотВ» можливе впровадження даної лінії на його виробничої площі.
Метою проекту є покращення якості одержуваного продукту, підвищення його збереження, зниження собівартості продукції, а також освоєння ринку збуту харчової продукції, а в подальшому і можливе розширення його за межами Астраханській області. Кінцевою метою проекту є високою норми прибутку на вкладений капітал. В Астраханській області, а конкретно в басейні річки Волга і північної частини Каспійського моря, є об'єктивна необхідність переробки дрібного частика і малоцінних видів риб на харчовий фарш, як з точки зору можливого споживчого попиту, так і з точки зору наявних сировинних рибних ресурсів. З цією метою вироблено удосконалення технологічної лінії з виробництва фаршу на базі лінії розробленої на НП АТ "Касприбтехцентр".
Дана фаршевого технологія переробки малоцінних видів риб і побудована на її основі технологічна лінія є вдосконаленою і досить перспективною. Лінія служить для виробництва рибного фаршу як напівфабрикату для подальшого виробництва кулінарних рибних виробів. Виробництво рибного фаршу на даній технологічній лінії, а також в цілому виробництво фаршу є найбільш раціональним і сучасним способом переробки сировини.
Пропонована лінія забезпечує високу технологічність виробництва рибного фаршу на даній лінії, зниження витрат при витраті води для технологічних цілей, електричної енергії, можливість використання некондиційного рибного сировини з механічними пошкодженнями. Найбільш головним є те, що дана удосконалена лінія виробництва рибного фаршу дозволяє випускати продукт високої якості, що не поступається закордонним аналогам. Перераховані вище заходи дозволяють знизити собівартість виробництва фаршу, а отже і кінцевого кулінарного, або іншого продукту.
Продуктом виробництва є харчової рибний фарш з дрібного частика і малоцінних видів риб, видобутих в басейні річки Волга і північному Каспії. Рибний фарш є напівфабрикатом для подальшого різноманітного застосування. Продукт виробництва - харчової, упакований в поліетиленові пакети, сформовані в свою чергу в тарні картонні короба. Термін зберігання рибного фаршу завдяки застосуванню даної технології складає до 8 місяців.
Найпростішою формою використання рибного фаршу є застосування його в якості облагородженого рибного сировини з високими поживними і смаковими властивостями для приготування різних страв на підприємствах громадського харчування і в домашніх умовах. Фарш може бути використаний для приготування з нього різних формованих продуктів, таких як крабові палички, котлети, пельмені, фрикадельки, пиріжки і т.д., які також можуть бути реалізовані через підприємства громадського харчування в морозиві або готовому вигляді споживачам.
Рибний фарш може бути спрямований на виробництво рибоборошняних виробів, макаронів, рибної соломки, а також дуже популярних в даний час рибних пластівців і рибної кукурудзи. Також можливе використання рибного фаршу для виробництва консервів, як м'ясних, так і рибоовощних, різних паштетів і паст, кремів і навіть для виготовлення майонезів та йогуртів. Крім того рибний фарш може бути застосований в якості замінника білка в харчових продуктах. Наприклад, дозволяється інструкціями заміна м'яса в межах 10-15% рибним фаршем при виробництві різних м'ясних продуктів, що значно знижує собівартість його виробництва.
Основною особливістю даного проекту, з точки зору можливого застосування даної виробленої продукції, яка може підвищити його комерційний успіх, є виробництво на базі цієї фаршевих лінії в Астраханської області делікатесних видів продукції, зокрема крабових паличок. Даний, вельми рентабельний продукт за технічним і естетичним характеристиками не поступається аналогам (вітчизняним і зарубіжним). Завдяки вдосконаленою фаршевих лінії забезпечується висока якість первинної обробки риби, що в першу чергу, відбивається на якості вироблюваного фаршу, на термінах його зберігання в замороженому вигляді, а в кінц...
