ня не буде протягом усіх 5 років.
На зефірі
На суфле
20-25%
15-20%
10-15%
5-10%
3-5%
За рахунок того, що таких видів сирків не випускає жодне підприємство ні в РБ, ні за кордоном, і ніша вільна, то ці види продукції дадуть досить високе зростання обсягу продажів. /Td>
На мармеладі
24-29%
17-21%
13-15%
10-12%
7-9%
Виходячи з досвіду впровадження та продажів даного виду продукту українських молочних заводів, можна сміливо сказати про високий попит на ці сирки і спрогнозувати дане зростання в нашому випадку
Зі збитим сиром,
З запеченим сиром
15-20%
24-29%
25-30%
16-18%
9-10%
Так як імовірно покупець буде частково повертатися до традицій-вим сиркам 50г, що доведеться на 2007-2008рр, доцільно буде випустити аналог, який у той Водночас буде і новинкою, особливо добре продаватиметься сирок із запеченим сиром через своїх смакових якостей. /Td>
Сирок типу В«РафаелоВ»
-
-
38-40%
36-38%
34-36%
Оскільки даний вид продукту є досить В«екзотичнимВ», смакові якості дуже високі, цей вид дасть стійке зростання. /Td>
[Примітка. Джерело: 12]
Аналізуючи ринок глазурованих сирків, можна зробити висновок про те, що сирки глазуровані з наповнювачами 40г зживають свій життєвий цикл і покупець віддає перевагу новим видам, яких ставатиме все більше, доцільно максимально знизити їх вироблення, тобто виробляти самі продавані види, виходячи з даних щодо реалізації за 2005-2006рр. (Чорниця, ожина, полуниця, вишня, варена згущене молоко, карамель, біла карамель, лісовий горіх-шоколад, екзотик, кокос, кавун, диня, біла згущене молоко).
Для виконання вищевказаних показників зростання обсягу продажів сирків глазурованих, необхідно враховувати наступні пропозиції:
1. Сирки глазуровані на зефірі-близько 1500 кг/добу:
- ананас (300 кг), журавлина (300 кг), чорниця (300 кг), лісова ягода (400кг),
згущене молоко (400 кг).
2. Сирки глазуровані на суфле-близько 1500 кг/добу:
- шоколад (400 кг), вишня (300 кг), амаретто (500 кг), лимон (300 кг). p> 3. Сирок глазурований круглий, 25г-близько 1200 кг/добу:
- журавлина (450 кг), згущене молоко (500 кг), капучіно (250 кг).
4. Сирки глазуровані на мармеладі-близько 1800 кг/добу:
- ожина (300 кг), лимон (200 кг), червона смородина (400 кг),
апельсин (360 кг), вишня (460 кг).
У подальшому, орієнтуючись по ситуації, при зростанні, або падінні обсягів продажів, види наповнювачів можуть бути замінені на більш продавані.
При проведенні анкетування покупців і товарознавців торгової мережі м. Мінська у вересні 2006 року, маркетологами відділу продажів був зроблений висновок про те, що сир зернения користується стійким попитом у покупця, ринок сиру зернового в республіці не насичений-в Білорусі його його виробляють тільки три підприємства: КПУП В«ГМЗ № 3В», В«Савушкін продуктВ» і ВАТ В«ГМЗ № 1В»
У середньому по м.Мінськ реалізація сиру зернового виглядає наступним чином:
В«Савушкін продуктВ»:
- великі магазини в основному замовляють сир зернения через день
по п'ять ящиків (15 кг раз на 2 дні), разом за місяць виходить близько 225 кг;
- дрібніші магазини замовляють 2 ящики на тиждень (6 кг на тиждень),
разом за місяць виходить близько 12 кг.
КПУП В«ГМЗ № 3В»:
- великі магазини замовляють в основному сир зернений кожен день p> по 8 ящиків (24 кг на день), разом за місяць виходить близько 720-725 кг;
- дрібніші магазини замовляють 1 ящик на тиждень (3 кг на тиждень), p> разом за місяць виходить близько 12 кг.
ВАТ В«ГМЗ № 1В»:
При проведенні усного інтерв'ювання та активного просування новинки серед товарознавців м. Мінська по молочній групі товарів була отримана наступна інформація:
Сир зернения В«Слов'янські традиціїВ» замовляють приблизно близько 2-3 ящиків на день (або 6 кг), що станов...
