м взаємопов'язані галузі, що залучені в процесі виробництва і обміну кінцевої продукції, є тваринницька галузь. Всі існуючі структурні формування - багатогалузеві, виробляють як тваринницьку, так і рослинницьку продукцію. У найближчій перспективі, навіть при досягненні стабілізації в економіці, очікувати широкого розвитку вузької спеціалізації в молочному скотарстві неправомірно по причини недостатнього розвитку матеріально-технічної бази галузі. Існуючі та нові форми господарювання в молочному скотарстві будуть функціонувати в основному на старих виробничих фондах, створених у минулі роки в сільгоспорганізаціях у вигляді великих об'єктів.
Основними виробниками та постачальниками молока на споживчий ринок найближчим час і в майбутньому в республіці залишаться високотоварні ферми сільгосппідприємств. На їх частку припадає 60% загального обсягу виробництва молока, на особисті підсобні (ЛПГ) і фермерські господарства - 40% [16].
За міру становлення ринкових відносин і реформування господарств високотоварні молочні ферми господарств зможуть перетворитися в самостійні структури ринкового типу, які потім можуть реорганізовуватися в виробничо-збутові об'єднання, акціонерні товариства, виробничі кооперативи, товариства, асоціації тощо Розвиток фермерства з причини його малопотужність істотних корективів у ці процеси не внесе.
Республіка Білорусь має експортним потенціалом тваринницьких продуктів. У передкризові роки більше 30% закуповуваного в республіці молока і молочних продуктів вивозилося за межі Білорусі. У загальносоюзні ринкові фонди поставки молока з Білорусі становили 8%. У зв'язку з рядом причин общекрізісного характеру починаючи з 1990 р. скоротилися обсяги виробництва і закупівель молочних продуктів і відповідно - їх експортні поставки. Однак в останні чотири року різко зросли виробництво та закупівлі молока. Імпорт молочних продуктів займає незначну питому вагу. Імпортувати в республіку доцільно лише асортиментний мінімум молочних продуктів (сири, дитяче харчування і т.д.) [6]. p> Головними імпортерами молока і молочної продукції є Туркменістан, Росія, Узбекистан і Азербайджан (частка кожної з держав складає від 15 до 20% в загальному обсязі імпорту).
Таким чином, вихід на світовий ринок вимагає розробки та здійснення відповідної стратегії молочного скотарства. Це передбачає вивчення внутрішніх і зовнішніх ринків, вимог до продукції, її асортименту, якості, фасування, пакування, цінами і т.д.; облік можливостей і тактики потенційних конкурентів [2].
2.3 Організаційні форми кооперації з виробництва і переробки молока
Вивчення зарубіжного та вітчизняного досвіду вдосконалення організаційно-економічної структури АПК свідчить, що організаційне роз'єднання підприємств молочної галузі, відсутність у більшості випадків фірмової торгівлі, наявність посередників збільшують витрати і знижують конкурентоспроможність суб'єктів господарювання молочного ...
