y"> З біохімічних порушень при недостатності вітаміну В 6 слід зазначити гомоцистинурія до цістатіоштурію, а також порушення обміну триптофану, що виражаються в підвищенні екскреції з сечею ксантуреновой кислоти та зниження кількості екскретіруемие кінуреновой кислоти.
Біологічна роль
Виявилося, що хоча всі три похідних 3-оксіпірідіна наділені вітамінними властивостями, коферментні функції виконують тільки фосфорильовані похідні піридоксалю і піридоксаміну. ​​
Фосфорилування піридоксалю і піридоксаміну є ферментативної реакцією, що протікає за участю специфічних кіназ. Доведено, що в тварин тканинах відбуваються взаємоперетворення пиридоксальфосфата і пірідоксамінфосфата, зокрема в реакціях трансамінування і декарбоксилювання амінокислот. p align="justify"> Поширення в природі і добова потреба
Вітамін В 6 широко поширений в продуктах рослинного і тваринного походження. Основними джерелами вітаміну В 6 для людини служать хліб, горох, квасоля, картопля, м'ясо, нирки, печінка та ін У багатьох продуктах тваринного походження піридоксин хімічно пов'язаний з білком, але в травному тракті під дією ферментів він легко звільняється.
Біотин (вітамін Н)
Біотин був вперше виділений в 1935 р. з яєчного жовтка. Природні складні білки, що містять біотин, при попаданні в організм піддаються протеолізу із звільненням вільного біоцітіна; останній піддається гідролізу під дією біоцітінази печінки та сироватки крові з утворенням біотину і лізину. p align="justify"> Поширення в природі і добова потреба
Біотин міститься майже у всіх продуктах тваринного і рослинного походження, і даними чином у пов'язаної формі. Багаті цим вітаміном печінка, нирки, молоко, жовток яйця. У рослинних продуктах (картопля, цибуля, томат, шпинат) біотин знаходиться як у вільному, так і в зв'язаному стані. Для людини і тварин важливим джерелом є біотин, синтезується мікрофлорою кишечника. p align="justify"> Фолієва кислота ( вітамін В з )
Фолієва (птероилглутаминовая) кислота (фолацин) залежно від виду тварин або штаму бактерій, які потребують для нормального росту в присутності цього харчового фактора, називалася по-різному: фактор росту L. casei: вітамін М, необхідний для нормального кровотворення у мавп: вітамін В з , фактор росту курчат (індекс В«зВ» від англ. c...
