на брудному транспорті, воно не приймається. Транспорт, що доставляє молоко має санітарний паспорт. p align="justify"> Також перевіряють стан тари та маркування при зовнішньому огляді всієї партії молока. Після огляду тари та перевірки правильності маркування партію молока приймають за кількістю і встановлюють її однорідність. У разі змішування партій продукцію розсортовують на однорідні партії. p align="justify"> При огляді тари звертають увагу на наявність або відсутність витоку, визначають на око повноту наливу молока.
При виявленні молока, що опинився, з прихованими дефектами оформляється акт В«Приймання товарів за якістю і кількістюВ». Оформляється в 2-х примірниках. Один примірник залишається в магазині, а другий передається постачальнику. Надалі молоко підлягає обміну. Постачальники в цьому ні коли не відмовляють і сумлінно виконують всі умови договору. p align="justify"> Питне молоко, реалізоване цим магазином відповідає за доброякісності ГОСТ № 28283-89 В«Молоко питне. Метод органолептичної оцінки запаху і смаку, кольору і консистенції В». br/>
2.3 Упаковка, зберігання, що забезпечує якість молока, маркування
Молоко надходить у даний магазин вже розфасованим і упакованим. Упаковка молока різна і так як асортимент великий, то і молоко в магазин надходить в різних упаковках. p align="justify"> Молоко, що реалізовується даними магазином, надходить у паперових пакетах з полімерним покриттям (тетра-пак, тетра-брик, пюр-пак, лін-пак), поліетиленових мішках, флягах та інших видах упаковки. Від форми пакету залежить багато чого: зручність покупки для покупця, вид транспортної тари, стійкість упаковки в процесі виробництва і руху товару. p align="justify"> Молоко надходить в даний магазин має на упаковці нанесені тисненням або незмивною фарбою такі позначення:
1) масова частка;
2) жирність;
) виробник, адреса;
) дата виготовлення;
) дата закінчення терміну придатності;
) умови зберігання;
) харчова та енергетична цінність;
) склад;
) обсяг і штрих код;
10) ГОСТ
У магазині передбачені всі умови для зберігання молока. Воно зберігається в спеціальній камері, куди не надходить світло і присутня постійна вентиляція приміщення. Також дотримуються правила товарного сусідства. Ящики з молоком ставлять на піддони. Зберігають пастеризоване при температурі 4 + -2 В° С протягом 5 діб, стерилізоване від 0 до 10 В° С - 6 міс.,...
