Від 0 до 20 В° С - 4 міс. br/>
Висновки і пропозиції
Молоко - біологічна рідина, яка синтезується в молочних залозах ссавців із складових частин крові. Молоко містить цінні у фізіологічному відношенні поживні речовини, які добре збалансовані, легко і повністю засвоюються організмом людини.
Хімічний склад молока залежить від виду і тварин, пори року, умов годівлі худоби та ін факторів.
Провівши аналіз про якість молока, що реалізується даними магазином і вивчивши постачальників, асортимент молока, можна відзначити наступне: що при прийманні молока дають оцінку не тільки товару, але і тарі, і автомашині на якій цей продукт доставлявся. Транспорт повинен мати санітарний транспорт, бути чистим, мати всі умови для транспортування молока. Також представник постачальника повинен мати супровідні документи про наявність і якість продукту. p align="justify"> При порівнянні двох зразків питного молока з'ясувалося що молоко, як при прийманні, так і під час зберігання в торговому залі не змінило своїх органолептичних властивостей і відповідає вимогам нормативно-технічної документа ГОСТ № 28283-89 В«Молоко питне . Метод органолептичної оцінки запаху і смаку, кольору і консистенції В». p align="justify"> При купівлі молока кожна людина робить вибір мотивуючись на різні показники: ціна, смак, упаковка, обсяг. Тому асортимент повинен бути досить широким, щоб задовольняти різні верстви населення. p align="justify"> Пропозиції:
Мої пропозиції щодо поліпшення обслуговування споживачів: Додати в торговий зал секцію В«новинокВ», тобто отримані новинки товарів викладати в дану секцію. А також поліпшити контроль за торговим залом, за допомогою службовців охорони. p align="justify"> Література
1) Довідник товарознавця продовольчих товарів - Т.1 М.: Економіка, 1987.
2) Мікуловіч Л.С та ін В«Товарознавство продовольчих товарівВ» - Мн.: БГЕУ, 1998.
) Мікуловіч Л.С та ін В«Товарознавство продовольчих товарівВ» - Мн.: Виш. Шк, 2007.
) касторна М.С., ред., Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів, М.: 2003.
) Шалигіна Е.А., Загальна технологія молока та молочних продуктів, М.: Колос, 2001.
) Шепелєв А.Ф. Товарознавство та експертиза молока і молочних продуктів, Ростов, 2001.
Програми
Органолептична оцінка якості молока питного 1,5% жирності
Найменування товару: Молоко пастеризоване 1,5% жирності
