професіоналізму;
визначення потреби в навчанні на наступні позиції;
прийняття рішення про підвищення/непідвищення окладу торгового персоналу.
Проведенню підсумкової атестації передує підготовка до атестації, що включає чотири етапи:
. Ознайомлення співробітників з наказом про проведення атестації. Для доведення до співробітників інформації про проведення атестації на інформаційному стенді ресторану розміщується графік проведення атестації, що містить відображає список співробітників підлягають атестації і вид атестації. p align="justify">. Визначення кола оцінки необхідних для персоналу знань і умінь - теоретичних і практичних. p align="justify">. Збір необхідної інформації для проведення атестації співробітника (контрольні листи спостережень, відгуки менеджерів, виписки з книги скарг тощо);
. Формування атестаційної комісії, до якої входить директор ресторану і другий асистент ресторану. p align="justify"> Особливе значення при підготовці до проведення атестації приділяється збору всіх складених контрольних листів спостережень, оскільки в даних листах відбивається інформація наступного характеру:
якість виконуваної роботи на кожній позиції торгово-виробничого процесу ресторану,
правильність виконання виробничо-технологічних операцій;
відповідність зовнішнього вигляду співробітника стандартам компанії.
оцінка робочих показників.
Контрольний лист спостереження заповнюється менеджером виробничої дільниці на працівника. Протягом всієї робочої зміни менеджер спостерігає за роботою співробітника і в кінці зміни надає працівнику КЛН на підпис, з усним обгрунтуванням всіх зауважень і претензій до роботи які виявив перевіряючий. У КЛН проставляється оцінка в процентному співвідношенні, що відображає якість виконуваної роботи за час спостереження. Рівень середньої оцінки, полічений як середньоарифметичне усіх оцінок контрольних листів спостережень, впливає на результати підсумкової атестації. p align="justify"> Процес проведення атестації в ресторанах проводиться у два етапи:
власне проведення атестації, на якій комісія проводить аналіз і доводить до співробітника вам інформацію про результати службової діяльності за період попередній атестації, із складанням характеристики на аттестуемого;
підведення підсумків, що полягає в оцінці професійної діяльності працівника, що атестується на підставі відповідності професійним вимогам, що пред'являються до займаної посади.
За підсумками атестації комісія виносить свою оцінку діяльності працівника, що припускає чотирьохрівневий градацію і відображає рівень роботи персоналу за підсумками роботи за період попередній атестації. Система оцінок і їх характеристика представлена ​​в табл...
