начення точки замерзання
Точка замерзання молока - це віражі у градусах Цельсія різніця между точці замерзання бідістільованої води и точка замерзання молока, Визначи встановленим методом.
Точка замерзання молока візначається ручним кріоскопом. При візначенні точки замерзання молока застосовується принцип переохолодження. У молоко, Яке знаходится у стані переохолодження на 1 - 1 , 1 Вє З нижчих передбаченої точки замерзання, вводять кристалики Льода и после зупинка ртутного стовпчік відлічують показатели .
Точка замерзання молока обумовлена ​​числом Дійсно розчіненіх складових частин молока (молочного Цукр и мінеральних солей), Зміст якіх у молоці колівається несуттєво. При додаванні води концентрація водорозчінніх Речовини зніжується, в результаті чого змінюється и точка замерзання молока. p align="justify"> 1. Підготовка до аналізу:
1.1. Приготування льодосоляної Суміші температурою мінус 4 Вє С.
Змішують 1,5 кг Льода, 1 дм Ві води и біля 100 р. кухонної СОЛІ до Отримання температурами Суміші мінус 4 Вє С.
.2. Приготування градуйованих розчінів
.2.1. Хлористим натрій перед виготовленя градуювальнік розчінів вісушують при температурі 300 Вє З ПРОТЯГ 1 години або при 130 Вє З ПРОТЯГ 24 годин та охолоджують до кімнатної температури в ексікаторі.
.2.2. Розчіняють 0,6892 р. хлористого натрію в 100 р. бідістільованої води або 0,6861 р. хлористого натрію вносячи в мірну колбу ємкістю 100 см Ві и об'єм доводять до відмітки бідістільованою водою температурою 20 Вє С. Теоретична точка замерзання розчин мінус 0,422 Вє С.
.2.3. Розчіняють 1,0206 р. хлористого натрію в 100 р. бідістільованої води або 1,0152 р. хлористого натрію вносячи в мірну колбу ємкістю 100 см Ві и доводять до відмітки бідістільованою водою температурою 20 Вє С. Теоретична точка замерзання розчин мінус 0,621 Вє С.
.2.4. Градуйовані розчини зберігають в герметично Закритого поліетіленовіх пляшках, заповненості до краю, при температурі 5 - 8 Вє <...
