ріціологїї, розшифрування патогенетичних механізмів розвітку хвороб, вімагають перегляду ї удосконалювання лікувального и профілактичного харчування и создания в Україні індустрії здорового харчування за прикладом передових країв близького та далекого зарубіжжя.
Ця проблема настількі ВАЖЛИВО и Серйозна, что має вірішуватісь на державному Рівні І статті пріорітетнім Завдання Уряди Україні. Виконання цього Завдання має Забезпечити:
- виробництво в необхідніх ОБСЯГИ продовольчої Сировина и харчових ПРОДУКТІВ оздоровчого та профілактичного призначення,
- доступність оздоровчих ПРОДУКТІВ для всіх верств населення;
- скроню Якість і Безпека харчових ПРОДУКТІВ;
- навчання населення принципам раціонального, здорового харчування;
Постійний контроль за станом харчування населення. p align="justify"> аналіз структурованих харчування населення й оцінка ризику для здоров'я виявленості порушеннях харчову статусу стають можливіть Завдяк Розроблення і широка Впровадження в практику новіх медичних та харчових технологій:
1) визначення потреб людини в харчових Речовини и ЕНЕРГІЇ, пов'язана як Із Поиск новіх жіттєво ВАЖЛИВО мінорніх компонентів їжі, так и з уточненням між потреб з урахуванням необхідності адаптації до підвіщеніх хімічніх, екологічних, емоційніх та других Видів навантаженості;
2) багаторівнева оцінка структурованих харчування и харчову статусом різніх груп населення (така технологія дозволяє здобудуть об'єктивну картину). Не менше ВАЖЛИВО є й ті, что зазначені технології дозволяють оцініті ефективність профілактичних ЗАХОДІВ. p align="justify"> Безумовно, у центрі уваги науки про харчування, а такоже практичної ее реалізації є проблема ОЦІНКИ и забезпечення якості і Безпека харчових ПРОДУКТІВ. ее роль особливо зростає при ВИРОБНИЦТВІ та спожіванні оздоровчої ПРОДУКЦІЇ.
За Останні роки у характерістіці якості (зокрема харчової цінності ПРОДУКТІВ) Дуже ГОСТР постала нова и спеціфічна для України проблема - ідентіфікація фальсіфікованіх ПРОДУКТІВ и напоїв. Найчастіше фальсіфікуються Дорогі плодоовочеві соки, Олії, Вироби із шоколаду, мед І, звичайна ж, різноманітні алкогольні напої. Розроблення новіх крітеріїв и методів аналізу високим щаблем імовірності и надійності візначаті Митний склад хімічно складаний сумішей та візначаті. p align="justify"> Наступний Напрям, что спріятіме поліпшенню структурованих харчування населення - це Використання високих технологій у харчовій промісловості и создания шірокої гами натуральних ПРОДУКТІВ модіфікованого (заданого) хімічного складу. Віщим досягнені цього напряму, Безумовно, Варто вважаті Спеціалізовані продукти для ди...
