>
. Розповісти про техніку безпеки при готуванні страви.
Розвиваючі цілі - учні повинні розвинути вміння і навички:
Вміти правильно готувати курка в сирі.
1. Знати техніку безпеки при роботі з електричною плитою.
Виховні цілі - переконати учнів у тому, що:
1. Знання техніки безпеки, дозволить уникнути нещасних випадків.
Тип уроку: урок вивчення нового матеріалу
Метод проведення уроку: евристична бесіда і комбінований урок
Обладнання: Обладнання шкільної кухні
Література:
1. Єрмакова В.І. Основи кулінарії: 8 - 9 класи.- М., 2000.
2. Підготовка вчителя технології до уроку. Навчально-методичний посібник. Автор-упоряд.: В.Г. Соловьянюк - Бирск, 2007.
Місце проведення: Шкільна кухня
Хід уроку
1. Організаційний етап - (2 хв.):
.1. Контроль відвідуваності.
.2. Перевірка робочого одягу та готовності до уроку.
. Повторення пройденого матеріалу - (4 хв.):
.1. Перевірка знання матеріалу минулого заняття.
. Вивчення нового матеріалу - (15 хв.)
.1. Короткі відомості про інгредієнти страви - курка в сирі.
.2. Питання учням з теми уроку.
.3. Закріплення матеріалу.
. Вступний інструктаж - (5 хв.):
.1. Показ трудових прийомів приготування страви.
. Етап застосування нового матеріалу (20 хв.):
.1. Перевірити організацію робочих місць і дотримання безпечних прийомів праці.
.2. Перевірити правильність виконання трудових прийомів і технологічної послідовності.
. Заключний інструктаж - (4 хв.):
.1. Аналіз характерний помилок і причин.
.2. Повідомлення оцінки роботи кожного учня.
.3. Домашнє завдання.
. Прибирання робочих місць - (5 хв.).
2.2 Розгорнуті СЦЕНАРИИ УРОКІВ
Сценарій уроку № 1
Тема: Млинці з курячим фаршем
Клас: 8
Час: 45 хв.
Освітні цілі - учні повинні засвоїти такі знання:
1. Ознайомити учнів з технологією приготування млинців з курячим фаршем;
. Розповісти про техніку безпеки.
Розвиваючі цілі - учні повинні розвинути вміння і навички:
Вміти правильно готувати млинці з курячим фаршем.
Знати техніку безпеки при роботі з електричною плитою.
Виховні цілі - переконати учнів у тому, що:
1. Знання технології приготування млинців з курячим фаршем знадобиться в житті;
2. Знання техніки безпеки, дозволить уникнути нещасних випадків.
Тип уроку: урок вивчення нового матеріалу.
