на робітніків та службовців. Робітники безпосередно Надаються послуги. До робітніків відносіться и молодший обслуговуючий персонал Отель - Двірники, прибиральниці ТОЩО. Службовці здійснюють організацію ДІЯЛЬНОСТІ людей, управління Підрозділами ГОТЕЛЮ, фінансово-бухгалтерські, постачальніцькі, юридичні й Інші Функції. Смороду відносяться до ОСІБ, зайнятості Переважно розумово, інтелектуальною працею, и поєднуються у декілька підгруп.
.7 Матеріально-технічне забезпечення ГОТЕЛЮ
Планування матеріально-технічного забезпечення готелів на сучасности етапі Покликання вірішуваті Такі Завдання:
) воно винне Забезпечити безперервність роботи готельного ПІДПРИЄМСТВА, что досягається путем правильної організації поставок матеріалів в готель у необхідній кількості и відповідної якості;
) Сприяти підвіщенню технічного уровня виробництва услуг, Сприяти Впровадження автоматізації, новіх технологій, а такоже Розширення асортименту Додатковий услуг, Які, у свою черго, є найважлівішім фактором Збільшення прибутку Готель;
) МТЗ винна буті спрямована на Підвищення якості обслуговування путем закупівлі товарів вісокої якості для найбільш полного удовольствие клієнта;
) МТЗ винна буті спрямована на Підвищення продуктівності праці;
) план МТЗ винен буті напрямків на економію матеріальніх ресурсів
) а такоже план МТЗ винен буті спрямованостей на Виконання плану прибутку.
Висновок
Практика проводилася на кафедрі «Технології харчування та організації обслуговування в ресторанах», яка є структурною ськладової факультету Готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.
Во время проходження практики, проведено Ознайомлення з організацією роботи ГОТЕЛЮ, что находится на территории НУХТ та з особливими підготовкі фахівців в Галузі готельно-ресторанного господарства, а такоже Із структурою кафедри, ОТРИМАНО Відомості про устаткування та обладнання, что є у лабораторіях, з яким Працюють студенти та краще Вівче роботу та правила Функціонування шкірного з них.
На сьогоднішній день особливого Значення набуваються питання практичного! застосування СУЧАСНИХ форм управління персоналом ГОТЕЛЮ, что дозволяють підвіщіті его соціально-економічну Ефективність.
Головний Потенціал ГОТЕЛЮ Полягає в кадрах. Які б Прекрасні ідеї, НОВІТНІ ТЕХНОЛОГІЇ, найспріятлівіші Зовнішні умови НЕ існувалі, без добро підготовленого персоналу вісокої актівності домогти Неможливо. Саме люди Надаються послуги гостям, подаються ідеї и дозволяють готелеві існуваті.
Добре підібраній персонал створює ту атмосферу у работе на будь-якому підпріємстві, Завдяк якій у клієнта створюється добро Враження про данє предприятие. Проаналізувавші роботу служби прийому я ВСТАНОВИВ, что служба прийому та размещения найбільш впліває на Враження гостя про готель. З цією службою гість контактує найбільше, сюди ж ВІН звертається за інформацією и услуг во время свого перебування в Готелі. Враження, Отримані від цього знайомству, багаті в чому формують Відгуки гостей про Якість обслуговування в готелі в цілому. Отже, головне Завдання, Яке Стоїть перед цією службою - Швидко та якісне обслуговування.
