Ковальов, Н.І. Технологія приготування їжі. [Текст]: навч. посібник для середовищ. проф. освіти / Н.І. Ковальов, М.М. Куткіна, В.А. Кравцова - М.: Ділова література, 2008 - 480 с.
7 Електронний ресурс нормативно-технічної літератури бібліотеки гостів і стандартів, адреса в інтернеті: gostrt/
