"justify"> Во время практики були отрімані знання у сфері товарознавства продовольчих та непродовольчих товарів, навички проведення контролю якості сировини, напівфабрикатів и готової продукції в условиях виробництва; Вівче технологічний процес виробництва м ясніх продуктов, знання асортименту м ясної продукції, что віробляється на ТОВ «Горлівський м ЯСОКОМБІНАТ», та вимоги до неї відповідно нормативно-технічної документації, ее пакування, маркування, правила и режими зберігання, технологію Вироблення ОКРЕМЕ товарів, Вплив операцій на якість готової продукції, причини Виникнення и заходь относительно Усунення дефектів, договірно-правові стосунки з торговими організаціямі, порядок випуску товарів з експедіцій. Крім ОСНОВНОЇ роботи Було Виконаю індивідуальне Завдання относительно Виявлення дефектів м ясної продукції, что віпускається на ПАТ «Горлівський м ЯСОКОМБІНАТ».
Список використаних джерел
1. Офіційний сайт ПАТ «Горлівський м ЯСОКОМБІНАТ» [Електронний ресурс]//Горлівський м ЯСОКОМБІНАТ.- Режим доступу: # justify gt; 2. Кондрашова Е.А. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А. Пєшкова.- К .: Альфа-М, 2007. - 416 с .;
. Кругляков Г.Н. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова.- К .: березень, 1999. - 547 с .;
. Тимофєєва В.А. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./В.А. Тимофєєва.- К .: Фенікс, 2005. - 416 с .;
. Андрест Б.В. Довідник товарознавця продовольчих товарів: навч. посіб./Андрест, І.Л. Волкинд, В.З. Гарнецков.- К .: Економіка, 1987. - 368 с .;
. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./- К.: Дашков і Ко, 2007. - 400 с.
. Рогов І. А. Загальна технологія м яса та м ясопродуктів: навч. посіб./І. А. Рогов, Т.П. Казюлін.- К .: Колос, 2000. - 347 с .;
8. Заяс Ю.Ф. Якість м'яса і м'ясопродуктів .: навч. посіб./10. Ю.Ф. Заяс.- К .: Легка і харчова промисловість, 1990. - 169 с .;
9. Довідник з приймання, зберігання та реалізації продовольчих товарів тваринного походження/В.І. Власенко, Л.Н. Вирішили, Г.Н. Кулічкін та ін. - К .: Техніка, 1990. - 271 с .;
10. Ковбаси варені, сосиски, сардельки, хліби м Ясні. Загальні технічні умови: ДСТУ 4436-2005.- [Чинний від 2005-07-15].- К .: Держспоживстандарт України, 2006. - 36 с.- (Національні стандарти України);
11. Закон України «Про якість та безпека харчових продуктів и продовольчої сировини» № 771-ВР від 23 грудня 1 997 р .;
. Дефект ковбасних виробів [Електронний ресурс]//ІДНА.- Режим доступу: # justify gt ;. Хуршудян С.А. Фальсифіковані харчові продукти: Класифікація і визначення/С.А. Хуршудян//Харчова промисловість.- 2008.-№10.- С. 86
