наяКлубніка з вершками, кг639,09Му-Му, кг645,01Молочний десерт кофейний644,95Молочний десерт шоколадний644,95Топтижка, кг645,01Карамель, фасована під пленкуДюшес, 120 г615,96Барбаріс, 120 г615,96Лімонная, 120 г615,96Апельсіновая, 120 г615,96Івушка, 120 г615,96Му-Му, 120 г615,96Ассорті карамель Сливки raquo ;, 250 г612,45Карамель переслоеннаяЙолдиз, кг340,24Карамель откритаяФруктово-ягідна в цукрі, кг332,78Фруктово-ягідна в цукрі, подушечки, кг332,78Мотилек в какао, кг332,78Помадная в цукрі, подушечки, кг332,78Помадная в цукрі, кг332,78Карамель м'яка, глазурована шоколадною глазурьюЗлатовласка, кг460,11Очі пристрасні, кг460,11
Розглянемо результат визначення питомої частки асортиментних позицій карамелі по виду начинки і карамельного корпусу в загальній структурі асортименту. Результат визначення відображений на діаграмі (малюнок 9).
Малюнок 9. Структура асортименту карамелі за асортиментним позиціям залежно від виду начинки і карамельного корпусу: 1 - Фруктово-ягідна - 18,2%; 2 - Помадна - 18,2%; 3 - Вершкова з помадною начинкою - 22,7%; 4 - Льодяникова - 18,2%; 5 - Желейна - 4,5%; 6 - Молочна - 15,9%; 7 - перешарованого - 2,3%
Карамель може бути реалізована загорнутої і незагорнені. Для повноти аналізу асортименту розглянемо результат визначення питомої частки асортиментних позицій карамелі за способом упаковки. Отриманий результат показаний на малюнку 10.
Малюнок 10. Структура асортименту карамелі за асортиментним позиціям залежно від способу упаковки: 1 - Відкрита - 11,4%, 2 - Загорнута - 88,6%.
Висновки з аналізу структури асортименту:
1. Результат аналізу структури асортименту показує, що переваги споживачів карамелі вельми різноманітні. Асортиментна політика торгового підприємства зосереджена, насамперед, на реалізації карамелі вершковою з помадною начинкою, фруктово-ягідної, помадною і льодяникової. Карамельні начинки, корпуса, найменування виробів традиційні і впізнавані більшістю покупців. А ось карамель з желейними, молочними, перешарованими начинками розрахована на вужче коло споживачів. Їх можна віднести до виробів «на любителя».
. Підприємство реалізує карамель в основному в загорнутому вигляді. Відкрита карамель представлена ??всього п'ятьма асортиментними найменуваннями і невеликими товарними запасами по ним, так як цей вид карамелі має термін зберігання в два рази менше в порівнянні з терміном зберігання карамелі загорнутої.
3.2 Результати АВС і XYZ-аналізів
Оцінимо стан асортименту карамелі за допомогою аналізу АВС і XYZ. Для цього виділимо з усього асортименту 20 найменувань, які й будемо аналізувати, щоб оцінка була більш об'єктивною.
Для початку визначимо частку позиції в загальному обсязі реалізації карамелі (таблиця 3).
Таблиця 3 - Вихідні дані для проведення АВС-аналізу
№ поз.НаіменованіеДоля обсягу продажів% № позДоля спаданням вкладу,% Вклад настав підсумком,% 1Карамель Порічковий аромат 3,6348,718,712Карамель Малиновий лікер 4,1257,8516, 563Карамель Журавлина в цукрі 7,5637,5624,124Карамель Апельсинова 8,71117,3231,445Карамель Івушка 7,85126,4537,896Карамель Казка 3,5986,3644,267Карамель Сливки малина 5,32136,0750,328Карамель Сливки кави 6,3675,3255,649Карамель До-Мі-Солька 2,61144,4960,1410Карамель Малібу 2,99154,3264,4611Карамель Фієста raquo ; 7,32174,2568,712Карамель Полуниця з вершками 6,45164,2172,9213Карамель Дюшес 6,0724,1277,0414Карамель Лимонна 4,49183,9380,9715Карамель Йолдиз 4,3213 , 6384,616Карамель Метелик в какао 4,2163,5988,1917Кармель помади в цукрі 4,25203,1791,3718Карамель Золотоволоска 3,93193,0494,4119Карамель Очі пристрасні 3,04102,9997,3920Карамель Вишня 3,1792,61100
Заключним кроком слід розподіл товарів по групах А, В, С:
До групи А відносяться найменування в списку, починаючи з першого, сума накопичених вартостей яких становить 70-80% від сумарної вартості всіх спожитих за цей період товарів.
У групу В потрапляють приблизно третина найменувань товарів, сума вартостей яких становить 15-20%.
До групи С відносяться всі залишилися позиції товарів, сумарна вартість яких становить лише 5-10%. При цьому слід не забувати про цих позиціях, відсутність яких може призвести до втрати продажів у групі А або В (таблиця 4).
Таблиця 4 - Розподіл товарних позицій на групи
№ поз.НаіменованіеВклад настав підсумком,% Группа2Карамель Малиновий лікер 8,71А3Карамель Журавлина в цукрі 16,564Карамель Апельсинова 24,125Карамель Івушка 31,447Карамель Сливки малина 37,898Карамель Сливки кави 44,2611Карамел...
