ого продукту, товарознавець підписав товарно-транспортну накладну - один екземпляр, якій повертається постачальнику, а другий залишається в магазині.
В цілому, приймання за кількістю і якістю у магазині ТОВ «Золота осінь» проводиться без порушень, особлива увага приділяється термінам придатності, а також відповідності кількості та ваги продукції, заявленому в документах.
2.2 Коротка характеристика асортименту ковбас, що реалізуються в магазині ТОВ «Золота осінь». Розрахунок його раціональності
Асортимент товару - це набір товарів, об'єднаних за якогось одного або сукупності ознак. [9]
Магазин ТОВ «Золота осінь» пропонує покупцем широкий асортимент різних продовольчих товарів.
М'ясна і ковбасна продукція представлена ??в торговому підприємстві під наступними марками: «Калинка», «Княжий Сокольник», «Ариант» і «Таврія». Кожна з цих фірм представляє на реалізацію в торговому підприємстві кілька найменувань своєї продукції.
М'ясна і ковбасна продукція під маркою «Княжий Сокольник» представлена ??вареними ковбасними виробами: ковбасами «Докторська», «Молочна», «Докторська ГОСТ»; сосисками у вакуумній упаковці; холодцем; сардельками; шинкою; копченими ковбасами та ін.
Марка «Ариант - Агро» представлена ??вареними ковбасними виробами: ковбасами «Докторська», «Молочна»; сосисками сардельками; шинкою та ін.
Марка «Калинка» представлена ??вареними ковбасами: «Докторська», «Докторська ГОСТ», «Молочна». Копченими ковбасами і сервіладамі, а також сиров'яленому ковбасою.
Торгова марка «Таврія» представлена ??на прилавку магазину ТОВ «Золота осінь» вареними ковбасами: «Докторська» в різних оболонках. Копченими ковбасами і сосисками декількох видів.
Магазин ТОВ «Золота осінь» спеціалізується виключно на торгівлі продовольчими товарами. Асортимент розширюється за рахунок товарів повсякденного користування: молоко, хліб і хлібобулочні вироби, свіжі овочі і фрукти.
Основні напрямки в області формування асортименту магазину ТОВ «Золота осінь» - це розширення, оновлення і вдосконалення асортименту, яке спрямоване на задоволення потреб покупців.
Формування асортименту товарів істотно залежить від чинників, що визначають попит населення, а також від природно-кліматичних умов і національно-побутових традицій, традицій і звичаїв населення, моди і досягнення науково-технічного прогресу.
Проведемо аналіз раціональності асортименту молочної продукції, зокрема сиру, шляхом розрахунку його показників, а саме: широти, повноти, ступеня новизни і стійкості.
Розрахунок показників наведено в таблиці 7.
Таблиця 7 - Номенклатура властивостей і показників асортименту сиру
Властивості ассортіментаПоказателі ассортіментаРасчетная формулаРасчет показателейРезультатШіротаДействітельний (ШД)=7 Базовий (ШБ)=8Коеффіціент широти:% 87,5% ПолнотаДействітельний (Пд)=20 Базовий (Пб)=24Коеффіціент повноти:% 83,4% УстойчівостьПоказатель стійкості (У)=7Коеффіціент стійкості:% 87,5% НовізнаПоказатель новизни (Н)=3Коеффіціент поновлення:% 60% РаціональностьКоеффіціент раціональності (К) KD=Кш - ВШ + Кп- ВП + Kv - ВУ + Кн- ВН/4 · 100% 23,3 %
Результат дослідження раціональності асортименту в магазині ТОВ «Золота осінь» показали, що в цілому представлений асортимент задовольняє вимогою покупців.
Широта виступає в якості одного з критеріїв конкурентоспроможності підприємств. На насиченому ринку продавці прагнуть задовольняти різноманітні потреби. Коли попит перевищує пропозицію, потрібні комерційні зусилля по створенню споживчих переваг, що досягається за рахунок збільшення широти асортименту.
З даних таблиці 7 видно, що показник широти асортименту становить 87,5%. Таким чином, магазин ТОВ «Золота осінь» побільше частини задовольняє потребам споживачів в розмаїтті асортименту.
Повнота асортименту служить одним із засобів стимулювання збуту і задоволення різноманітних потреб, обумовлених різними смаками, звичками. Чим більше повнота асортименту, тим вища ймовірність того, що споживчий попит на товари певної групи буде задоволений. З даних таблиці 6 показник повноти становить 83,4%, який задовольняє попит покупців.
Стійкість асортименту - здатність набору товарів задовольняти попит на одні й ті ж товари. Особливістю таких товарів є наявність стійкого попиту на них. Виявлення товарів, що користуються стійким попитом, вимагає маркетингових досліджень методами спостереження та аналізу реалізації товарів.
З даних таблиці 7 показник стійкості становить 87,5% - вище ...
