хід одного кольору м'якої зони до іншого, що так само зможе вразити гостей. А основний зал буде виконаний у непомітному поєднанні вже всіх вищеперелічених квітів, можна сказати об'єднає в собі всі їх види і створить незвичайну гармонію. Вся краса оформлення буде досягнута за допомогою гармонійного поєднання колірної гами самого приміщення, меблів та оформлення столів, а так само вірно підібраних квіткових композицій та освітлення в самому підприємстві.
Реклама кафе - це не про незначну процедура, метою якої буде підтримку і збільшення постійного потоку відвідувачів в даний заклад, стимулювання продажу товару за допомогою певних заходів.
Для свого кафе я створила наступний рекламний слоган:
Навіть в саму негоду Кафе Корделія подарує вам весняний настрій, зігріє своїм теплом і здивує різноманітністю кольорів. Крім того, і великим, і маленьким, тут кожному знайдеться частування за смаком. Тепло і затишок чекають вас цілий рік! Чекаємо вас в будні - 11: 00-23: 00, у вихідні дні - 12: 00-00: 00, за адресою вул. Маршала Жукова ... .
У якості просування реклами кафе будуть використані наступні заходи: оренда щита зовнішньої реклами, розробка офіційного сайту кафе в інтернеті, створення поліграфічної продукції у вигляді листівок з рекламою відкриття підприємства, розміщення реклами в міських газетах, проведення акцій і оповіщення про них так само в засобах масової інформації, створення та розповсюдження сувенірної продукції підприємства.
Висновок
В даний час ресторанний бізнес розвивається досить високими темпами, і кафе завжди будуть користуватися популярністю в народі, т.к. це не тільки підприємство громадського харчування, а й місце для відпочинку з сім'єю, друзями.
Головною метою проектованого підприємства є проникнення на ринок і наступне розширення ринкової частки. Головною стратегією підприємства повинна стати комплексна стратегія з надання продукції високої якості і за нижчими цінами, а також розширення асортименту послуг. Виходячи з цього, стратегією маркетингу обирається стратегія розширення попиту за рахунок стимулювання обсягу продажів, цінової політики і нецінових факторів конкурентної боротьби, створення позитивного іміджу кафе.
Основними перевагами проектованого кафе є: можливість зниження собівартості і цін, підвищення продуктивності за рахунок використання нового обладнання, розширення асортименту послуг. Я вважаю дане підприємство рентабельним, так як воно розташоване у вдалому місці. Цікаві інтер'єр, сучасна популярна музика, різноманітність напоїв і страв і хороша реклама буде притягувати відвідувачів.
Розробивши даний бізнес-план хочу показати що відкриття кав'ярень і заняття ресторанним бізнесом є дуже прибутковою справою, і реалізація проекту по відкриттю кафе Корделія є економічно доцільним.
Крім того, навички та вміння, набуті в ході виконання курсової роботи, стануть в нагоді для роботи на підприємстві громадського харчування на посаді керуючого.
Список використаних джерел
Навчальна література:
. Ардонской І.І. Ресторанний бізнес. Кейтеринг СПб: гусити, 2005
. Акурова Н., Крупці А. Абетка ресторанного сервісу. М., 2004.
. Бреус О. Кейтеринг як бізнес. Як організувати послуги з доставки обідів .// журнал Послуги та сервіс raquo ;, квітень, 2007
. Бур'ян О. Ідея є//журнал Власть денег №42, 2 005
. Бізнес план. Методичні матеріали.- Под ред. Н.А.Колесніковой, А.Д.Міронова.- М .: Фінанси і статистика, 2 002.
. Бенгз, Девід. Керівництво по складанню бізнес-плану: Переклад з англ.- 7-е вид.- М .: ФИНПРЕСС, 2001.
. Богалдін - Малих В.В. Маркетинг та управління у сфері туризму та соціально-культурного сервісу: туристичні, готельно - ресторанні та розважальні комплекси. Воронеж: МОДЕК, 2004
. Бондаренко Г.А. Менеджмент готелів і ресторанів.- М: Нове знання, +2008.
. В.П.Буров, В.А.Морошкін, О.К.Новіков. Бізнес-план: Методика складання raquo ;; М.: тисяча дев'ятсот дев'яносто п'ять.
. Васильєв І. Москва: виїзний ресторан - найбільш прибутковий вид кейтерингу//журнал Ресторанні відомості raquo ;, жовтень, +2006
. Васильєв М.К. Як розробити бізнес-план., Р-н-Д, Фенікс, 2003 р
. Васіна Н. збіднюючи клич//журнал Експерт raquo ;, № 4, 2003.
. Воропаєв В.І. Управління проектами в Росії. М .: Аланс, 1995;
. Висоцька Є. Польова кухня бізнесу (кейтерінг на периферії)//журнал Діловий квартал raquo ;, № 1, 2007
. Доїв Д. Як створити підприємство: Пер. з англ.- Таллін. +2001
. Єфімова О.П., Єфімов Н.А. Економіка готелів і ресторанів. М: Нове знання, 2004
. ...
