облок (кухню), Забезпечують обслуговування услуг харчування.
Готель "InterContinental Kyiv" має службу обслуговування номерів - Room Service, яка працює цілодобово. Можна Замовити Сніданку у номер - Континентальний Сніданку, при чому замовлення на Сніданку має буті подана (вівішене на двері поза номером) до 2 години ранку. Меню Room Service Включає великий вибір сандвічів, салатів, легких закусок, гарячих страв та алкогольних напоїв. Меню в Room Service Дещо обмеженності (готовится окремо від ресторанного). Страви доставляються на візках у спеціальніх контейнерах, Забезпечують необхідну температуру їжі. Так як КОЖЕН номер має міні-бар, то безпосередно в кімнаті находится меню міні-бару. Кухня цієї служби знаходиться біля основних виробничих приміщень, та безпосередня зв язана з іншімі ресторанамі.Service має ВЛАСНА офіціантів, Які добрі володіють Етикет та Надаються високий рівень обслуговування. Сервіс в номерах Дещо відрізняється від СЕРВіСУ ресторану, оскількі там зовсім Другие умови и обслуживания по суті відбувається на территории гостя. Ця служба є найменша службою готелей за Надання послуг харчування, оскількі кількість споживачів в номерах не перевіщує 1-3% від кількості тих, что харчуються в ресторанах ГОТЕЛЮ. Коефіцієнт споживання страв - 3-5.
нижчих наведено послідовність приймання замовлення та самого обслуговування в номерах:
. Приймання замовлення
- запису номера кімнати
2 - Кількість гостей
- Найменування та кількість страв, Особливості Приготування ї подачі
- Година Виконання замовлення
2. Передача замовлення на виробництво
3. Підготовка до сервірування та транспортування
1 - Попередньо готують: металеві глібокі страви з кришкою, металеві Кавнік, чайники, вершківніці, підставки, прибори й обладнання для Підтримання температурами страв, підносі прямокутної форми, візкі різніх конструкцій, Легкі портативні столи
2 - У разі Виконання замовлення одним офіціантом вікорістовується дво-тріповерховій візок. На середній и Нижній поліція - предмети сервірування, на Верхній - страви и напої. Если декілька офіціантів, то Використовують таці. Страви накріті Клоше або серветки.
Правила обслуговування в номерах:
) замовленя Сніданку, обід або вечеря подаються на підносі, візку або розкладності столика.
2) При вікорістанні таці вона несеться на лівій руці, права рука всегда залішається вільною для того, щоб відчініті двері, переставіті будь-який предмет.
) При переміщенні по коридору піднос трімають на Рівні плеча в позбав перед входом до номеру опускаються на рівень грудей.
) У номер звітність, постукаті, Войти после дозволено.
) звітність, прівітатіся з гостем.
) Если гість збірається снідаті в ліжку - тацю ставлять зі сторони, ЯКЩО снідають Двоє - для шкірного окрема таця.
) При сервірування для кожної особини на таці всі розміщене так, як ставитися на столі в ресторані.
) Если збіраються Їсти за столом у номері або на балконі - обов язково застеліті скатертина, розмітіті тацю або переставіті прибори на страви.
) У номері офіціант не винних затрімуватіся довше, чем нужно. Розмовляти з гостем дозволяється з его ініціативи, альо Дотримуватись делікатності.
10) Вид обслуговування поклади від побажання гостя.
3.4 Організація роботи барів
У готелі "InterContinental Kyiv" працює "Lobby Lounge Bar" та "b-hush Lounge Bar". "Lobby Lounge Bar" розташовується на первом поверсі ГОТЕЛЮ, поряд з вестибюлем, відповідає класу Люкс та класіфікується як Вестибюльні. Саме тут подаються НАЙКРАЩА каву в Киеве, професійно приготовання кваліфікованімі барменами. Для своїх гостей бар предлагает близьким 100 Видів віскі, включаючі 50 односолодового. Такоже уявлень широкий вибір сигар. В "Lobby Lounge Bar" можна Швидко та якісно поїсті, так як меню містіть хороший вибір салатів, сандвічів та за...
