Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Організація виробничої ДІЯЛЬНОСТІ ресторану "Comme il faut"

Реферат Організація виробничої ДІЯЛЬНОСТІ ресторану "Comme il faut"





кусок. Прямо в барі Стоїть сервіровочній столик з Ексклюзивна десертами, Які чудово підходять до кави або чаю. У барі Пропонується широкий вибір класичності коктейлів, а щосереди ГОСТІ могут насолоджуватісь спеціальною дегустаційною пропозіцією віскі та вина под звуки живої джазової музики. Сомельє бару может розповісті багатая цікавого про культуру виробництва та споживання віскі. p align="justify"> Вдень "Lobby Lounge Bar" прекрасно Підходить для ділового Спілкування, а ввечері для романтичного побачення Завдяк затішній и теплій атмосфері бару в поєднанні з дружнім сервісом персоналу, что піклується про шкірного гостя.

"Lobby Lounge Bar" працює Щодня з 8: 00 до 4: 00, кухня - європейська, два зали (для курців и для тихий, что НЕ палять), 89 посадочних місць, меню " a la carte ", безкоштовний Wi-Fi, обслуговування відвідувачів - барменом та офіціантамі.

Такоже в готелі "InterContinental Kyiv" працює "b-hush Lounge Bar", что розташованій на найвищу 11-му поверсі Будівлі. Звідсі можна любуватіся старимо містом з висотою пташиного польоту: крізь скляні стіні відкрівається Унікальна панорама, обхват Якої складає 270 градусів. В "b-hush Lounge Bar" Пропонується чудовий вибір закусок, приготовання в кращих традіціях європейської та азіатської кухні. Особлива гордість закладу - коктейль-меню та кальян на карта. Новинка від "b-hush Lounge Bar" - знаменита кальян "Meduse", Відмінна особлівість Якого - тютюн без смоли й нікотіну на МОРСЬКИЙ камінні вместо вугілля. p align="justify"> В "b-hush Lounge Bar" - два простори, ЗРУЧНИЙ и стильним зали. Гостям, что бажають спокою, бар предлагает Дві VIP-кімнати. З травня по вересень в "b-hush Lounge Bar" відчінена літня тераса, Звідки даже вдень можна розглядаті Зіркове небо в Справжній телескоп! Вечори з понеділка по суботу проходять под звуки живої музики: лаунж-блюз, соул, джаз. Години роботи: понеділок - четвер, 18: 00-02: 00; п ятниця - субота, 18: 00-04: 00. Кухня - європейська, азійській ф'южн. Посадочних місць - 120. Послуги: меню "a la carte", коктейль-меню, кальян на карта.

У ресторані "Comme Il Faut" немає власного бару чг барної стійки, протікання в спеціально відведеному пріміщенні офіціанти самостійно готують каву та чай, Легкі коктейлі, фреші, розлівають Спиртні напої та прохолодні напої.

Кава готовится у Великій та потужній каво-машіні фірми "MFB", яка самостійно перемелює кавові зерна, відбірає необхідну кількість меленої кави, води та молока для Певного напоюю. З ее помощью можна пріготуваті Такі напої: рістретто, еспресо, подвійний еспресо, американо, капучіно, лате, чай (є Спеціальний вивід для кип яченої води). Нещодавно ВСТАНОВИВ найновішу Кавове машину італійської фірми "ILLY", з ДОПОМОГИ Якої можна готувати більш смачну та якісну каву з капсул, Виробнику якіх є та ж фірма. На всі напої є свой посуд: найменші кавові чашки для еспресо та рістрето, Трохи більші, альо Такої ж форми для американо, капучіно та чаю, чашки з подвійнімі Прозоров стінкамі для лате та невелічкі чайники для чаю (розраховані на 3 чашки). Всі напої подаються в чашках з підставнімі тарілкамі та Кавове и чайній ложці. Офіціанти разом з гарячими напоїли ставлять на стіл цукорницю з Печиво.

Такоже у пріміщенні стояти Великі холодильники з мінеральною водою, тонізуючімі напоїли різніх віробніків, а такоже соками та спиртним напоїли, Які звітність, зберігаті та подаваті холодніше. Є льодогенераторі, в якіх є лід подрібненій та в кубиках. p align="justify"> У пріміщенні на стелажах Розміщено багатая Видів елітних спиртних напоїв. Вина Переважно знаходяться у вінній кімнаті, что розташовується в кінці основного залу ресторану (там знаходяться камери з завдання температуру для Певного роду вин). Вина, Які корістуються найбільшім Попит регулярно переносячи до підсобного приміщення, де смороду розліваються. Переважно у вінній карті ресторану представлені вина, что реалізуються в пляшках, альо є й Такі, что продаються побокально, ПЕРЕЛІК ціх напоїв наведено в Додатках Ж (вся вінна карта Включає в собі близьким 350 найменувань и розміщена на 25 сторінках). На кожен вид напою є Різні види келіхів. Найчастіше замовляють червоне та біле вино, тому звітність, слідкуваті, щоб келіхів ціх Видів всегда Було вдосталь. Такоже є Невеликий драфт, за помощью Якого розлівають два види пива. p align="justify"> У даним пріміщенні такоже готують фреші: морквяний, Селеровий, яблучний, ананасовий, апельсиновий, грейпфрутовий (за Бажаном гостя можливе будь-яке поєднання). Для їх Приготування ВСТАНОВЛЕНО Дві Соковижималка: для цитрусових та для твердих фруктів и овочів. p align="justify"> Отже, незважаючі на ті, что в ресторані немає власної барної стійки та бармена, офіціанти чудово справляються з его роботів та продолжают радуваті гостей якістю та рівнем СЕРВіСУ.

Р...


Назад | сторінка 15 з 18 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація роботи гриль-бару на 85 посадочних місць
  • Реферат на тему: Проект холодного цеху ресторану японської кухні суші-бару на 120 місць у Мо ...
  • Реферат на тему: Організація виробництва і робочих місць в м'ясо-рибному цеху ресторану ...
  • Реферат на тему: Організація виробництва і робочих місць в гарячому цеху ресторану 1 класу & ...
  • Реферат на тему: Розробка меню, нормативно-технічної документації і технології кулінарної пр ...