/p>
Панно, транспаранти розміщують неподалік від ресторану, а іноді і при вході в нього. p> Помітний малюнок, виконаний оригінально, з творчою фантазією і вигадкою, завжди привертає увагу споживачів. Його зміст може відображати найрізноманітніші аспекти діяльності підприємства: фірмові страви, марки напоїв, традиції, додаткові послуги, пропоновані підприємством.
Для залучення уваги до фірмовим стравам нерідко використовують рекламні листівки.
Друкована реклама, розрахована на пішоходів, пасажирів міського транспорту, повинна бути лаконічною, складатися з двох-трьох фраз, написаних великим і яскравим шрифтом. Плакати на зупинках транспорту можуть бути більш докладними, так як читачі мають необхідним часом, щоб познайомитися з об'єктом реклами.
Рекламні стенди розміщують біля входу підприємств громадського харчування. Вони можуть інформувати про виставках-продажах, проведенні дегустації страв та ін
При розміщенні реклами на автостраді слід враховувати особливості її сприйняття з вікна рухомого транспорту. Мета її - повідомити водієві, туристу, пасажиру інформацію про найближчі ресторани, кемпінгах, мотелях, готелях. Вона розрахована на миттєве сприйняття, тому повинна бути лаконічною, написаної великим жирним шрифтом.
У бензоколонок, автостоянок вивішують плакати, докладно розповідають про нові стравах того чи іншого ресторану, особливості його кухні. Для залучення уваги до цих плакатів (оголошень) їх поміщають в оригінальні рамки або роблять невеликий виразний малюнок із зображенням кулінарного виробу або страви.
Важливий елемент реклами - емблема ресторану.
Хороший рекламний ефект дає її використання в поєднанні з цікавим шрифтом, малюнком. Непогано, коли емблема-значок прикрашає і одяг офіціанта, і плакати, і саму вивіску ресторану.
Сучасна реклама не обмежується дією тільки в місцях продажу. Вона шукає споживача і активно впливає на нього за допомогою радіо, газет, телебачення. Засоби масової інформації можуть формувати громадську думка про ресторани, кафе, їдалень.
Меню саме по собі може служити засобом реклами. Барвисто оформлене меню з чітко надрукованими назвами страв і цінами свідчить про високий рівень обслуговування в ресторані. На обкладений-ках меню крім емблеми ресторану поміщають фотографії фірмових страв.
У деяких зарубіжних ресторанах картки меню роздають у вигляді сувенірів поряд з підносами, попільничками, що мають емблему даного ресторану. Ці речі - знаки уваги до споживача - зайвий раз нагадують про ресторані фірмовою емблемою або запрошенням знову прийти сюди пообідати.
Оперативне засіб рекламування - радіо-і телереклама. Однак по ефективності психологічного впливу радіореклама поступається телевізійної. По телебаченню можуть рекламуватися страви з маловідомих, але корисних продуктів, демонструватися способи їх приготування. Телерепортаж іно-гда передається безпосередньо з ресторану. При цьому особлива увага повинна бути звернуто на інтер'єр підприємства, особливості обслуговування, приготування страв і т. д.
Незважаючи на різноманітність рекламних засобів, що використовуються в громадському харчуванні, кращою рекламою будь-якого ресторану служать відмінне якість страв і висока культура обслуговування. Ці кошти не вимагають додаткових витрат, а ефективність їх висока.
8. Обслуговування новорічного вечора
8.1. Новий рік в Росії
Святкування Нового року носить в собі самі радісні почуття і пов'язано з миром, любов'ю і взаєморозумінням. Це свято, як багато інших, має своє коріння в глибокій старовині. У цей день збираються найближчі люди і чарівність новорічної ночі пам'ятається всім дуже довго.
Росії Новий рік стали відзначати згідно з указом Петра Великого з 1 варя 1700. До цього початок нового року 1 вересня. Це свято з ялинкою (хоча при Петрові Великому ялинку не прикрашали, а прикрашали лапи, гілочки), прикрасами, карнавалами дуже кохалися російському народу. Тепер це один з найулюбленіших наших свят. А чи знаєте ви, що раніше, за місце ялинки прикрашали інші дерева. Це були вишні, спеціально вирощені садках. Але і традиція прикрашати ялинку теж велика, понад 2000 г. Раніше люди вважали, що всі дерева наділені добрими нами, що в них живуть добрі духи. І розвішуючи на деревах частування - подарунки, намагалися задобрити цих духів. Ну а вже вічнозелена ялина займала особливе місце серед всіх дерев. Вона була священним центром, "Світовим древом", що символізує життя і нове відродження з темряви і мороку. Раніше замість іграшок вішали на дерева плоди різних дерев. p> Як відомо, звичай прикрашати оселю ялинковими гілками пішов з Петра I. У 30-ті роки XIX століття ялинки ставилися на свято тільки в 4ех петербурзьких німців. А публічно в столиці ялинки ставилися тільки в 1852 році. До кінця XIX століття ялинки стали головною прикрасою і міських і сільських будинків і в XX столітт...
