у великих, новостворених магазинах товарознавці входять до складу відділів маркетингу. p align="justify"> Однак діяльність товарознавців на відміну від маркетологів більше пов'язана з функціями, виконання яких вимагає досконального знання споживчих властивостей товарів.
Разом з тим товарознавцям-технологам і організаторам притаманний ряд спільних посадових обов'язків, виконання яких вимагає певних знань, вміння і навичок.
Товарознавець повинен знати в області товарознавства:
. емпіричні та аналітичні методи, що дозволяє найбільш раціонально розбиратися у всьому різноманітті асортиментного переліку, засобів і способів збереження якості і кількості товарів у процесі руху товарів;
. асортимент (товарну номенклатуру), показники, його характеризують, способи і етапи управління асортиментом;
. основні напрями розвитку і вдосконалення асортименту;
. номенклатуру споживчих властивостей і показників, критерії їх вибору при оцінці якості;
. кількісні характеристики одиничних екземплярів товарів і товарних партій, правила відбору проб з партій;
. фактори, що впливають на формування та збереження якості товарів;
. види втрат і причини їх виникнення, порядок списання; 8. види, функції, форми і засоби товарної інформації; товарознавчі характеристики товарних груп і конкретних товарів.
Теоретичні знання реалізуються через певні товарознавчі навички, тому товарознавець повинен вміти:
. класифікувати, аналізувати й узагальнювати результати оцінки товарів за різними ознаками (призначенням, надійності, складу тощо) для більш повного задоволення попиту споживачів різних сегментів ринку, а також для створення споживчих переваг і забезпечення конкурентоспроможності товарів;
. визначати і аналізувати показники асортименту для досягнення раціональної асортиментної політики організації з урахуванням напрямку розвитку й удосконалення товарів однорідних груп;
. оцінювати якість товарів шляхом вибору найбільш прийнятної номенклатури властивостей і показників, Визначення фактичних значень і зіставлення з регламентованими значеннями;
. проводити діагностику дефектів, виявляти причини їх виникнення для прийняття рішень про можливість (або неможливість) пред'явлення претензій і матеріальних позовів винним особам, а також використання для харчових, кормових цілей, промпереработки або знищення;
. ідентифікувати товарні партії, розраховувати і відбирати проби відповідно до встановлених вимог;
. визначати приймальні і бракувальні числа для проведення приймально-здавального і поточного контролю якості відповідно до встановлених вимог;
