ока в перерахунку на молоко повинен скласти 1,0-1,6 млн. т, консервів молочних - 80-100 млн. умовних банок, масла тваринного - 78-90 тис. т, жирних сирів - 34-44 тис. т . за 2011 рік.
Враховуючи, що більша частина продуктивності молочного стада формується за рахунок споживаних кормів, то при вдосконаленні кормової бази і годівлі тварин можна отримати суттєвий приріст обсягів продукції. Головні зусилля і кошти господарств обслуговуючих організацій (підприємств) слід сконцентрувати на поліпшенні якості заготовляється трав'яних кормів, приготуванні та згодовування збалансованих комбікормів. Використання кормів високої якості, що відповідають вимогам повноцінного раціону, дозволить витрачати в галузі на 15-20% менше кормів, тобто економити щорічно не менше 1,0 млн. т к. од.
Природні умови республіки дозволяють при кожній молочній фермі мати високопродуктивні пасовища з розрахунку 0,5 га на корову. В системі зеленого конвеєра це гарантує одержання тільки за літній сезон до 2,0-2,5 тис. кг молока на корову і високу окупність витрат. p align="justify"> Нарощування виробництва молока, підвищення ефективності галузі вимагає спрямованої роботи по створенню в усіх господарствах високопродуктивних молочних стад , збільшення питомої ваги чистопородних корів. У цьому зв'язку доцільно підвищити статус племінних заводів, посилюючи стимулюючі чинники їх потенційного розвитку. Одночасно на якісно вищому рівні повинна вестися повсякденна робота з вирощування ремонтного молодняку ​​в господарствах та їх спеціалізованих підрозділах. Тут необхідно суворе дотримання комплексу умов, що забезпечують достатню і повноцінне годування молочного стада і відтворювального молодняку.
Таким чином, збалансованість попиту і пропозиції на внутрішньому ринку молока та молочних продуктів на сучасному етапі визначається нарощуванням обсягів виробництва, підвищенням ефективності функціонування всіх галузей продуктового підкомплексу, а також вдосконаленням економічного механізму, що регулює їх взаємовідносини [15] .
На рівень споживання молочних продуктів істотний вплив робить і місцевість, в якій проживає населення. Так, у сільській місцевості споживання молока приблизно на 15% вище, ніж у міських поселеннях [1]. p align="justify"> Що стосується таких характеристик сметани, як: дизайн і практичність упаковки, тривалість зберігання, жирність, відсутність консервантів, ціна, то тут можна відзначити деякі закономірності. З віком для людей знижується важливість характеристики В«дизайн упаковкиВ», меншою мірою - В«практичність упаковкиВ» і В«можливість тривалого зберіганняВ». А ось із зростанням добробуту навпаки, оцінка важливості В«зручна упаковкаВ» зростає. Оцінка якості В«відсутність консервантівВ» практично не залежить від рівня доходів населення...
