заморожуванні риби в інших країнах дозволено вводити в воду різні антибіотики і консерванти для глазурування;
кількісна фальсифікація риби (обважування) - це обман споживача за рахунок значних відхилень параметрів упаковки з рибою (маси), що перевищують гранично допустимі норми відхилень. Наприклад, вага нетто упаковки з мороженої рибою менше, ніж написано на самій упаковці. Виявити таку фальсифікацію досить просто, вимірявши попередньо масу нетто риби повіреними вимірювальними заходами ваги;
інформаційна фальсифікація риби - це обман споживача за допомогою неточної або спотвореної інформації про товар.
Цей вид фальсифікації здійснюється шляхом спотворення інформації в товарно-супровідних документах, маркування та рекламі. При фальсифікації інформації про рибу досить часто спотворюються або вказуються неточно наступні дані:
кількість товару;
найменування товару;
вводяться харчові добавки;
фірма-виробник товару.
Висновок
Риба - один з основних елементів здорового раціону, джерело великої кількості білків, вітамінів, мінералів, необхідних організму людини.
Морожена риба є швидкопсувним продуктом, і, щоб до споживача надходила якісна продукція, при її перевезенні необхідне дотримання певних вимог щодо упаковки, маркування, зберігання, контролю якості і т.д.
Необхідно відзначити, що світовий ринок риби зростає з кожним роком. Для того щоб забезпечити людство рибою, доводиться постійно збільшувати виробництво даної продукції. Але необхідно зауважити, що ціни на рибну продукцію також помітно зросли (вперше за останнє десятиліття). Це пов'язано з тим, що дорожчають енергоресурси, необхідні для виробництва риби, до того ж загроза зміни клімату Землі призвела до ускладнення умов для рибальства. Поєднання вищевказаних факторів у свою чергу внесло корективи в міжнародні операції, пов'язані з торгівлею рибою. Фактично можна констатувати, що на даний момент вилов риби в морі близький до біологічного максимуму. Є ризик скорочення рибних запасів у найближчому майбутньому, оскільки вживання морепродуктів перевищує процес В«оновлення ресурсівВ». Як тільки виникне рибний дефіцит, неминучий новий, більш сильний ріст цін. Тому населення буде шукати інші продукти харчування, якими зможе замінити стала занадто дорогим делікатесом рибу. p align="justify"> Для того щоб морожена риби стала бажаним продуктом на столі, необхідне державне регулювання ринку рибної продукції щодо цін, якості, а також асортименту мороженої риби.
Список літератури
1) # "justify"> 2) # "justify">) # "justify">) # "justify">) # "justify">) # "justify">) # "justify ">)
