Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Учебные пособия » Правила подавання буфетної ПРОДУКЦІЇ, холодних страв, холодних и гарячих закусок у закладах ресторанного господарства готельно, курортних и туристсько комплексів

Реферат Правила подавання буфетної ПРОДУКЦІЇ, холодних страв, холодних и гарячих закусок у закладах ресторанного господарства готельно, курортних и туристсько комплексів





4

4

Тарілкі:

закусочні

піріжкові


4

2


9

7

2.





Кругле Порцеляновий блюдо


1


1

3.





Овальному Порцеляновий блюдо


1


1

4.

Набори:

закусочні Виделка

закусочні ножі


4 +4

4 +4

Набори:



Столові Виделка

кокотной Виделка




1

4


9

9

2

5

5.





Металевий посуд:

Кокотниця


4



6.

Скло:

фужер

Мадерна

чарка

рейнвейну чарка

чарка для Горілки


4


4

4

4






5


5

5

5


Таблиця Г.4 - Заявка у білізняну

№ з п

Найменування столової білизни

Кількість одиниць за резервом

Для сервірування столу

Для подавання страв

и напоїв

1.

Скатертина на 4-х місний стіл




1

2.

Серветки полотняні



4 +2

3.



Ручники

2



Назад | сторінка 14 з 14





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Сучасні тенденції в приготуванні, оформлення та подання холодних і гарячих ...
  • Реферат на тему: Дизайн та оформлення холодних страв і закусок
  • Реферат на тему: Значення холодних страв і закусок у харчуванні
  • Реферат на тему: Молекулярна технологія приготування холодних страв і закусок
  • Реферат на тему: Технологія та особливості приготування холодних страв і закусок з овочів