твах громадського харчування: Підручник для середніх спеціальних навчальних закладів. М.: Справ. Літ., 2002.
. Радченко Л.О. Обслуговування на підприємствах громадського харчування: Навчальний посібник для коледжів, професійних училищ, ліцеїв. Ростов н/Д: Фенікс, 2004.;
. Мілл, Роберт Крісті. Управління рестораном: підручник для студентів вузів, що навчаються за спеціальностями "Соціально-культурний сервіс і туризм", "Економіка і управління на підприємстві (у сфері сервісу)", "Менеджмент у сфері послуг", "Управління персоналом"/ Р.К. Мілл; пров. з англ. - 3-е вид. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - 535 с. - (Серія "Закордонний підручник").;
. Журнал "Сучасний бізнес. Готель ", (липень-серпень 2007 р.)
. # "justify">. # "center"> Додаток
Прейскурант цін на додаткові послуги готелю "Будинок гостей" з 01.01.2011 р.
Види услугЕд. ізм.Цена, рубХраненіе ручної кладі1 место/суткі50Автопарковка1 место/суткі100Посещеніе лазні сауни1 годину/до 6 осіб/500Передача факсу по Росії 1 стор 80Передача факсу за рубеж1 стор від 100 Послуги ксерокса1 стор 5Услугі конференц-холів на 120 чол. 1:00 800Услугі конференц-залу на 80 чол. 1 час600Прокат відеопроектора1 годину 200Пріем факса1 стор 20Досрочная смеена белья1 комплект100Прокат екрана1 час50Прокат телевізора1 час100
Основне меню "Дім Гостей"
Холодні закуски
Гостра сирна закуска (сир "Гауда", масло вершкове, майонез, часник, зелень) 100 80.00Грібная закуска Опеньки мариновані, Грузді мариновані, Цибуля ріпчаста, Перець Болгарська, Зелень Білки: 4.06 гр.; Жири: 0.62 гр.; Вуглеводи: 11.46 гр.; Енергетична цінність: 50.52 ккал130100.00Сельдь по-домашньому (філе оселедця, картоплю, цибулю маринований, олія) (б-50/ж-54/у-60/250 - Ккал ) 110/120/40100.00Рулети з баклажанів з сиром Фета (баклажан, сир "Фета", перець болгарський, лист салату. часник) (б-16, 4/ж-13, 8/у-61/292 Ккал100/30 /15125.00Домашніе смакоту (капуста квашена, огірок м/сол, помідор м/сол, перець маринований, часник маринований, огірок сол) Білки: 5.65 гр.; Жири: 0.72 гр.; Вуглеводи: 20.96 гр.; 85.7 ккал255160.00Семга з лимоном Сьомга сл./сол., Оливки, Маслини Лимони, Лист салату Білки: 16.13 гр.; Жири: 15.39 гр.; Вуглеводи: 1.71 гр.; Енергетична цінність: 212.95 ккал100/20190.00Рулет з лосося з сиром Філадельфія (лосось, сир Філадельфія, рукола, кунжут, соус Бальзамічний, олія оливкова, смородина) (б - 21/ж-20, 6/у-0, 7/Ккал-273) 170300.00Бліни з червоною ікрою Млинці, Ікра лососева, Масло слівочное80/40/ 10/10/2230.00
Салати
Оселедець під шубою на свіжоспеченої грінці (оселедець, карт...
