бюро добрих послуг;
відкриття міні-виробництв при великих торгових центрах, універмагах, універсамах, продовольчих магазинах.
Механізм економічного обгрунтування обсягу та структури товарообігу підприємств харчування включає в себе визначення пріоритетних цілей, забезпечення зв'язку між показниками, облік факторів і кон'юнктури розвитку ринку, ефективності чинного законодавства. Методи планування залежать від об'єкта планування, типу підприємства харчування та тимчасового чинника. При цьому враховують такі економічні передумови:
дані про розвиток діяльності підприємства:
чисельність населення і склад контингенту споживачів; перспективи зміни цих показників; забезпеченість населення мережею громадського харчування; наявність інших підприємств громадського харчування, число місць у них, їх тип і асортимент пропонованої продукції, тобто конкурентне оточення та можливі перспективи його зміни;
результати економічного аналізу товарообігу та випуску продукції в підприємстві за ряд попередніх років;
перспективи зміни матеріально - технічної бази самого підприємства: склад і структура мережі (відкриття нових місць реалізації або їх закриття, зміна режиму роботи або числа місць); впровадження нового обладнання, форм організації виробництва та обслуговування; пропонована система постачання (якість сировини, що надходить, частка напівфабрикатів, швидкозамороженої продукції);
результати вивчення мікро - попиту;
прогнозований індекс цін.
Для поліпшення роздрібного товарообігу в передбачено такі заходи:
. Захід з розширення асортименту (наприклад, для літнього періоду актуальні засоби особистої гігієни, предмети для праці і відпочинку, дитячі іграшки і т.д.
. Захід з розширення ринку збуту. складе величезну конкуренцію всім існуючим торговим точкам, розташованим на даній території, приверне більшу частину покупців на свою сторону, в результаті чого буде отримувати прибуток.
. Захід з підготовки та підвищення кваліфікації працівників (в даний час відбувається впровадження нових технологій, удосконалення торгівельного обладнання, в результаті обслуговуючому персоналу необхідно підвищувати свої професійні знання). Таким чином, керівництво направляє своїх працівників у навчальний центр на підвищення кваліфікації, в результаті у працівників підвищується продуктивність праці і відповідно, підвищується річний ефект від впровадження даного заходу. p align="justify">. Захід, спрямований на вдосконалення збутової діяльності (необхідно провести рекламну компанію даного підприємства, щоб нагадати зайвий раз покупцям про своє підприємство, залучити нових клієнтів і. Т.д.). В результаті проведеного заходу приріст прибутку підприємства збільшиться. p align="just...
