мя Виконання замовлення в ресторані. До предметів індівідуального сервірування належати: посуд, основні набори, чарки, келиха, фужерів, лляні серветки, набори Зі спеціямі, зубочистки, паперові серветки, попільничка, столова білизна, вазочка з квітами ТОЩО. Підбір предметів індівідуального сервірування поклади від виду замовлення, годині его Виконання, кількості гостей ТОЩО. p align="justify"> Транспортування предметів сервірування та замовленої ПРОДУКЦІЇ до номера ГОТЕЛЮ здійснюється офіціантамі з використаних таці або офіціантського візка. Правила размещения предметів сервірування на таці и ее носіння є традіційнімі, и позбав в цьом випадка дозволяється на одній таці розміщуваті продукцію власного виробництва та буфетних. У разі Виконання замовлення одним офіціантом может застосовуватіся дво-чи тріповерховій візок. Тоді ВСІ предмети сервірування розміщуються на середній та Нижній поліці, а на Верхній - замовлені страви та напої. p align="justify"> Если Прийнято замовлення сніданок на одну особу, то офіціант повинний Готові страви розмістіті на таці так, як при сервіруванні столу, ТОМУ ЩО їжу можна спожіваті и на таці, розмістівші ее на поверхні столу. У Деяк випадка шлях офіціанта до номерів ГОТЕЛЮ й достатньо трівалій - коридори виробництва, пасажирський ліфт, коридори ГОТЕЛЮ ТОЩО, того для обслуговування в номерах Використовують таці з об'ємнімі кришками, виготовленя з Прозоров полімерніх матеріалів. Це діктується Суворов Вимогами санітарії та гігієні. З цією ж метою, а такоже для зберігання певної температурами подаванням гарячих чг холодних страв Використовують Певний однопорційній металевий посуд з кришкою у вігляді напівсфері (кришки Клоше), льняні серветки на чайники (Кавнік). У номері ГОТЕЛЮ столики-візкі (найчастіше круглої форми) можна вікорістаті як ресторанний стіл. p align="justify"> Способи подавання страв обирає замовник - ЦІМ и діктується необхідність перебування офіціанта в номері. Офіціант такоже передает рахунок замовника, Який підпісує его з тим, щоб ВІН БУВ включень до Загальної суми Рахунку при віїзді з ГОТЕЛЮ. p align="justify"> Обслуговування в номерах вімагає від працівніків служби "Room service" особлівої технічної подготовки. Воно пов'язане НЕ позбав з технікою обслуговування и Виконання бажань споживачів, а і із правилами поведінкі в номері ГОТЕЛЮ. p align="justify"> Всі Робітники готельного комплексу, Які Беруть доля в обслуговуванні в номерах, повінні пройти Спеціальний тренінг и навчитись Дотримуватись правил етикету, поведінкі в номері ГОТЕЛЮ.
Офіціант несе тацю на лівій руці, підходячі до даної кімнати, дзвонить чг стукає у двері, запітує Дозволу Войти. Увійшовші, ВІН вітається, уточнює, чі БУВ візових, и представляється офіціантом служби "Room service". Далі запітує мешканців, де самє їм засервіруваті стіл. Сервірування місця для споживання їжі может буті здійснено на обідньому чг письмовий столі (або его частіні), журнального столика. Правила сервірування Такі ж, ...
