обладнання, механізмів, машин і як результат - обсяг виробництва продукції, її собівартість, прибуток і ряд інших економічних показників. Розглянемо чисельність і склад основних категорій працівників ТОВ В«ЛюбоВ» за 2007-2009 рр.. за допомогою табл.4
Таблиця 4-чисельність і склад основних категорій працівників ресторану-пивоварні В«У Пушкіна
Категорія работников201020112012Управленческий персонал (керівники вищої ланки) 3710Проізводственний персонал3050110Спеціалісти і представітелі101535ітого4372155
З таблиці видно, що кількість персоналу збільшується з кожним роком, як результат збільшення виробничої потужності.
Для характеристики руху персоналу розрахуємо і проаналізуємо наступні показники: розглянемо рух персоналу за 2012 рік і розрахуємо коефіцієнт обороту з прийому працівників і коефіцієнт обороту з вибуття.
Кпр = 102/50 = 2,04
Кв = 89/50 = 1,78
Розглянемо наші розрахунки у вигляді діаграми на рисунку 5.
В
Малюнок 5.Двіженіе персоналу по прийнятим і звільненим у ТОВ В«ЛюбоВ», 2009р.
З розрахунків видно, що звільнилися співробітників менше, ніж прийнятих на роботу. З діаграми видно, що штат підприємства укомплектований не повністю. При детальному аналізі вакантних посад з'ясувалося, що вакантними залишаються місця з низьким рівнем заробітної плати. Попросту люди не йдуть на низькооплачувані роботи. Вакантними залишаються в основному професії робочих спеціальностей. Структуру чисельності персоналу розглянемо за допомогою малюнка 6. br/>В
Малюнок 6.Структура чисельності персоналу залежно від терміну роботи ТОВ В«ЛюбоВ», 2009 р.
На малюнку 6 відображено структуру чисельності персоналу ТОВ В«ЛюбоВ» залежно від терміну роботи. До тимчасовим працівникам (40%) відносяться люди, які заміщають працівників, які перебувають у декретній відпустці або у відпустці по догляду за дитиною або це посади з важкою фізичною працею. p> У ТОВ В«ЛюбоВ» персонал поділяється на такі категорії: керівники вищої ланки, виробничий персонал, фахівці та лінійні керівники. Їх кількість у відсотках зображено на рис.9. br/>В
Малюнок 9. Структура чисельності працівників по займаній посаді ТОВ В«ЛюбоВ», 2009р. br/>
З діаграми видно, що 67% - це виробничий персонал. Т.к. кількісна потреба у виробничому персоналі на підприємствах громадського харчування завжди перевищує чисельність управлінського складу. Це обумовлено високими трудовитратами для задоволення потреб споживачів і потоковим характером виробництва. p> Аналіз кадрового потенціалу показав, що підприємство забезпечене персоналом за кількісними та якісними показниками в повній мірі. Ефективність використання персоналу висока. В даний час відбувається активний розвиток бізнесу компанії, йде формування штату співробітників. У цілому, на підприємствах мережі...
