, відносна вологість, тип контрольованої атмосфери, тривалість зберігання визначається сортом плодів, а також якістю і періодом збору врожаю.
В· Холодильна камера повинна мати оптимальні геометричні розміри, максимальну газонепроникність, відповідну нормативним документам.
В· Підбір холодильного обладнання повинен бути здійснений з урахуванням тривалості завантаження камери продуктом, схеми охолодження, кратності повітрообміну, температурних і вологісних умов для даного типу продукту, площі поверхні повітроохолоджувача і його розміщення в об'ємі камери.
В· Використання спеціальних типів повітроохолоджувачів для камер зберігання плодоовочевої продукції дозволять зберегти свіжий товарний вигляд, підвищити ефективність охолодження, знизити усушку продукту, збільшити проміжки між Відтайка, а значить заощадити електроенергію.
Технологічне обладнання для камер зберігання з контрольованою атмосферою:
В· Герметична холодильна камера з відбійниками
В· Система холодопостачання
В· Компенсаційні повітряні мішки
В· Припливно-витяжна вентиляція
В· Пристрої контролю відносної вологості повітря
В· Адсорбер СО 2 (скрубер)
В· Генератор азоту
В· Система контролю і управління.
Список використаної літератури
