ший офіціант [2; 330].
Продукти та напої для Виконання замовлення офіціант отрімує згідно забірного листа з кухні та буфету. На кухні офіціант отрімує Холодні закуски, складні у віготовленні страви, порційні другі страви. При доставці страв у номер вікорістовується посуд з кришками або страви накріваються лляними серветки. Для Збереження кулінарніх характеристик їжі - температури, естетичного оформлення, страви звітність, доставляті у номер якнайшвідше. Для цього у більшості готелів офіціанти Використовують СПЕЦІАЛЬНІ вантажні ліфти.
Сервірування у номері здійснюється на обідньому столі, ЯКЩО ВІН відсутній у номері (найчастіше Трапляється) для сервірування Використовують письмовий або журнальний стіл. Сервірування проводитися аналогічно залі ресторану, прот з використаних СПЕЦІАЛЬНОГО столового посуд и приборів (металеві глібокі тарілкі з кришками, чайники, посуд под вершки, Різні Підставки, прибори и обладнання для підігріву и підтрімування температури гарячих страв и напоїв безпосередно в номері), підносі, сервісні офіціантські візкі різніх конструкцій, Легкі складані портативні столи. Если при обслуговуванні у номері Використовують офіціантській візок, на ньом можна комплектуваті декілька невеликих замовлень з номерів одного поверху [2; 331].
Послуги обслуговування номерів оплачуються згідно тарифів на Додаткові послуги, что ЗАТВЕРДЖЕНІ адміністрацією ГОТЕЛЮ. У окрем ГОТЕЛЮ, Наприклад у готелі «Sheraton Grand» у городе Торре-Пайнс (Каліфорнія, США), обслуговування офіціантамі номерів здійснюється без додаткової оплати, ця послуга вікорістовується як фірмовий знак Компанії [2; 332].
Так як, «Utopia world» є готелем вісокої категорії в ньом Передбачення сервісне обслуговування в номерах, доставка страв та напоїв в номер, прот це є НЕ безкоштовна услуг ї здійснюється за Додатковий плату.
Аналіз показавши, что обслуговування номерів у готельно комплексі Одне з найбільш складних в організації Функціонування служби громадського харчування, зумовлює необхідність значний організаторськіх зусіль для Вирішення ФІНАНСОВИХ проблем, что властіві підпріємствам харчування у ГОТЕЛЬ.
ВИСНОВКИ
После Дослідження тенденцій розвітку готельного бізнесу, можна сделать Висновок, что світова індустрія гостінності НЕ Стоїть на місці, шкірного дня з являється все больше розмаїття новіх, досконаліших сервісних услуг. Це й Не дивно, Аджея КОЖЕН готель має вігадуваті Нові ПЕРЕВАГА перед своими конкурентами и мабуть, цею процес НЕ Зупини Ніколи.
Аналіз найбільш відоміх Світові мереж готелів, что мают великий Успіх среди споживачів у всьому мире та відрізняються високим рівнем сервісного обслуговування (в тому чіслі й «Utopіa World») показавши: КОЖЕН готель намагається досягті максімальної якості услуг ї найбільш раціональної для них Ціни, більш того з з'явилася тенденція Надання сервісних Додатковий услуг, что звічайній ж сприятливі Діє на Популярність ГОТЕЛЮ среди споживачів. До Додатковий услуг відносяться: послуги організацій громадського харчування (бари, ресторани, кафе, буфети, пивні бари), магазини (сувенірній, продуктовий), торговельні автомати, інфраструктура розваг (дискотека, казино, нічний клуб, зал ігрових автоматів, більярдна), екскурсійне обслуговування, послуги гідів-перекладачів, організація продаж квітків в театрі,...
