ку великої кількості продавців, кожен з яких не володіє достатнім обсягом пропозиції для впливу на ціни, і свобода продавців вступати на ринок і залишати його. Тому ми можемо укласти, що сільське господарство - це галузь досконалої конкуренції, яка в інших галузях економіки досить рідкісна.
. Обмеженість диверсифікації виробництва. Можливість диверсифікації продукції сільського господарства дуже обмежена. Безсумнівно, технічний прогрес у цій галузі супроводжується виведенням все більш досконалих порід тварин. Але селекційна діяльність спрямована в основному на вдосконалення виробничих якостей нових порід тварин: на зниження сприйнятливості до хвороб, несприятливих погодних умов, на підвищення продуктивності і технологічності, у тому числі пристосованості до механізованого або навіть автоматизованої технології і т.д. Але навіть вдосконалена селекціонерами порода тварини дає за своїми споживчими якостями все ту ж продукцію (молоко, м'ясо, яйця, шерсть), і корисність цих продуктів для споживачів збільшити складно.
. Нееластичність попиту. Кінцевим продуктом сільськогосподарського виробництва та продовольчого сектора є продовольство. Але цінова еластичність попиту на продукти харчування, як правило, низька. З іншого боку, попит на сільськогосподарські та продовольчі товари є нееластичним і по доходу.
. Іммобільність ресурсів. Так як сільське господарство - високо конкурентна галузь, здавалося б, що в силу законів ринку паралельно з падінням доходів повинен відбуватися відтік фермерів з цієї галузі в більш прибуткові сфери діяльності. Однак на практиці цього не відбувається, у всякому разі, з тією ж швидкістю, з якою падають фермерські доходи. Тому, навіть якщо ціни різко падають, і навіть якщо вони падають протягом відносно тривалого часу, сільське господарство, як правило, не відповідає адекватним скороченням виробництва. Таким чином, іммобільність ресурсів в сільському господарстві створює низьку еластичність пропозиції, принаймні, у короткостроковому періоді. Для розгляду питання ціноутворення на молочну продукцію розглянемо собівартість молока, за даними наведеними в таблиці 12.
Таблиця 12.
Собівартість виробництва молока в сільгоспформуваннях, тенге/тонна
За даними Агентства РК за статистикою.
. Вимоги до молока та молочної продукції при її реалізації
Реалізація молока та молочної продукції здійснюється з дотриманням санітарно-гігієнічних нормативів на об'єктах внутрішньої торгівлі, що забезпечують можливості приймання, контролю, ідентифікації та зберігання харчової продукції відповідно до їх нормативною документацією.
Основними умовамидля реалізації молока та молочної продукції є:
) наявність супровідних документів;
) наявність інформації про молоко і молочну продукцію;
) наявність документа, що посвідчує безпеку молока та молочної продукції (санітарно-епідеміологічний висновок, ветеринарно-санітарний висновок, ветеринарне свідоцтво, ветеринарний сертифікат, ветеринарна довідка, сертифікат відповідності).
Не припустимо реалізація молока та молочної продукції в порушеній і негерметичной упаковці.
При реалізації молока та молочної продукції на розлив або развес повинно використовуватися спеціальне обладнання. Зважування упакованій молочної продукції безпосередньо на вагах без пакувальних матеріалів не допускається.
Вимоги до безпеки сировини, використовуваного для виробництва молока та молочної продукції
Молоко-сировину, призначену для промислової переробки, повинно бути отримано від здорових тварин індивідуальних здавачів або містяться в господарюючих суб'єктах, благополучних щодо інфекційних захворювань відповідно до законодавства Республіки Казахстан в галузі ветеринарії. Для переробки на молочні та молокосодержащие продукти молоко-сировину передається в сирому вигляді.
Умови утримання, годівлі та доїння тварин, контроль за станом тварин, технологічні процеси виробництва сирого молока, включаючи збір, охолодження, зберігання та транспортування сирого молока повинні відповідати вимогам, встановленим ветеринарно-санітарними та санітарно-епідеміологічними правилами і нормами.
Молоко-сировина повинна бути профільтровано і піддане охолоджуванню в господарюючих суб'єктах до температури (4 + 2) 0 С не пізніше ніж протягом 2:00 після доїння. Молоко-сировина, допускається зберігати у виробника не більше 24 годин при температурі (4 + 2) 0 С, з урахуванням часу на його транспортування до місця переробки.
Під час транспортування на місце переробки і аж до початку переробки температура молока-сировини ...
