е десятка вітамінів і мінералів (А, В2, В6, В12, Е, D, К, залізо, йод, кальцій, натрій, магній, цинк, фолієва кислота, фосфор, рибофлавін і ін.) Яєчні жовтки є найбагатшим джерелом холіну , який має важливе значення для функціонування клітин і, зокрема, клітин мозку. Яєчна шкаралупа так само містить масу корисних елементів: кальцій, фтор, мідь, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, цинк, кремній та інші. Шкаралупу можна вживати, як з вареного яйця, так і з сирого, проваривши її 5 хвилин. Далі очищають від плівок і розтирають в кавомолці, ступі або просто качалкою. Поживна цінність не залежить від кольору шкаралупи або жовтка. Смак яйця визначається смаком жовтка, при хорошому кормі і яйця будуть смачні.
Додаток №2
Лікувальні властивості дріжджів.
Натуральні пивні і пекарські дріжджі можуть застосовуватися в лікувальних цілях; з ними також готують спеціальні препарати - наприклад, гефефітін, зазвичай призначається дітям і підліткам при розладах центральної нервової системи, фурункульоз та інших шкірних проблемах, порушеннях обмінних процесів і гіповітамінозі вітамінів групи В. У рідкому вигляді дріжджі можуть призначатися всередину для поліпшення усмоктуваності поживних речовин, поліпшення роботи кишечника, шлунка і підшлункової залози; підвищення опірності організму до захворювань, що викликаються бактеріями і вірусами. Рідкі дріжджі більш активні в цьому відношенні, ніж сухі. Призначають їх також при ентероколітах, гастритах, виразковій хворобі і для відновлення після перенесених важких захворювань. Лікуватися дріжджами самостійно не слід - їх дозу повинен призначати лікар, залежно від індивідуальних особливостей організму. Середня доза сухих дріжджів на добу - 25 г, свіжих - 100 г, дріжджовий пасти - 50 г, а рідких дріжджів - до 500 г.
Додаток №3
Особливості будови злакових
Злаки звичайно неважко дізнатися вже за зовнішнім виглядом. Вони зазвичай мають членисті стебла-соломини, з добре розвиненими вузлами, тонкі, циліндричні, в междоузлиях майже у всіх порожнисті. У систематиці злаків використовуються ознаки анатомічної будови їх стебел. Наприклад, для більшості поза- тропічних злаків, званих фестукоідних (від Festuca - костриця), характерні стебла з широкою порожниною і розташуванням провідних пучків в 2 кола, а для переважно тропіческіх- панікоідних (від Panicum - просо) - міжвузля з вузькою порожниною або без неї і з багатьма колами пучків.
Листи розташовані дворядно (кут розбіжності 180 °), чергові, розділені на охоплює стебло піхву, лінійну або ланцетну пластинку з паралельним жилкуванням, з розташованим біля підстави перетинчастим виростом-язичком або лігулой. Його біологічна роль - перешкоджати проникненню води всередину між піхвою і стеблом. Підстава піхви зазвичай злегка потовщені і утворює роздутий листової вузол (рис. 1). Піхви листя можуть бути дощенту розщепленими (триби просовие, соргового) або зрощеними в трубку (триби вогнищеві і перловніковие). Для листя злаків характерно паралельне і дугонервног жилкование, але в підродині бамбукових пластинки, як правило, ланцетні, біля основи звужені в черешок більшою йлі меншої довжини. У одного з американських бамбуків (рід Фару) при дуже довгому черешку пластинка має ще й пір'ясте жилкування.
Лист злаку, що охоплює стебло.
- здуття на вузлі, 2 - піхву, 3 - язичок, 4 - пластинка, 5 - стебло.
Додаток №4
Скільки ж вершкового масла можна вживати без шкоди для здоров'я?
Вершкове масло, як продукт натуральний і дуже насичений, потребує ретельної дозуванні. Тільки за умови розумного вживання цього продукту в їжу в людини не виникнуть всі ті проблеми, про які так люблять говорити «борці за життя без вершкового масла». Для дітей до 7 років щоденна норма вживання вершкового масла - 5-10 грамів на день, для підлітків і дорослих людей - до 10-30 грамів. Є вершкове масло потрібно, намазуючи на хліб, краще з грубих сортів зернових, або приправляючи їм овочеві страви, каші.
Вершкове масло містить багато калорій, але, якщо є його правильно, в невеликих кількостях, то ці калорії не відкладаються в жир, а дають енергію для організму. Вершкове масло необхідно дітям: воно живить клітини мозку і нервової тканини, а це сприяє розвитку розумових здібностей та інтелекту малюка.
Вершкове масло в раціоні хворого виразковою хворобою шлунка і кишечника сприяє загоєнню пошкодженої слизової оболонки. Таким людям рекомендується з'їдати в день до 20 грамів вершкового масла.
У період грипу, респіраторних вірусних інфекцій лікарі радять збільшувати щоденну порцію вершкового масла до 60 гра...
