Вид-во ЮУрГУ, 2008. - 56 с.
) Санітарія та гігієна на підприємствах громадського харчування: Навчальний посібник/О.Г. Дунець, М.Ю. Тамових, І.А. Куликов./СпБ .: Троїцький міст, 2012р. ? 192 с.
13) Матвєєва І.В.Біотехнологіческіе основи приготування хліба/Матвєєва І.В., Білявська І.Г.? М .: Делі принт, 2001. 150с.
) Технологічне обладнання хлібозаводів і макаронних фабрик, підручник для ВНЗ/Хромеенков В.М.? СПб .: ГІОРД. 2004. - 496 с .: ил.
) Б.М. Азаров, А.Т. Лісовенко, С.А. Мачихина та ін. Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних підприємств/Под ред. С. А. Мачихина.- М .: Агропромиздат, 1986. - 263 с.
