ify"> - при розфасовці до 50 г. (включ.);
- від 51 до 100 г. (включ.);
- від 101 до 150 г. (включ.);
- від 151 до 300 г. (включ.);
- від 301 до 500 г. (включ.);
- понад 500 г.
Маса об'єднаної проби повинна бути не менше 1,5 кг.
Для підготовки об'єднаної проби до випробувань в лабораторії продукт звільняють від упаковки і ретельно перемішують.
Підготовлену до випробувань об'єднану пробу поміщають в банку з щільно закривається кришкою і постачають етикеткою із зазначенням найменування підприємства-виробника, найменування продукту, дати вироблення і номера зміни.
З об'єднаної проби складають аналітичну пробу, яку використовують для проведення фізико-хімічних випробувань. Для цього частина об'єднаної проби масою 200-250 г. подрібнюють на лабораторному млині до частинок розмірів 1 мм, причому перші порції подрібненого продукту (приблизно 50 р) відкидають./36 /.
Підготовлену аналітичну пробу негайно поміщають в банку з щільно закривається кришкою і постачають етикеткою із зазначенням найменування підприємства - виробника, найменування продукту, дати вироблення і номера зміни./10 /.
3.3 Товароведная оцінка зразків кави, реалізованих «Марія Ра»
Вивчення упаковки і маркування
Якість упаковки і маркування визначають візуально оглядом всіх пакувальних одиниць, відібраних за ГОСТ 15113.0-77 «Концентрати харчові. Правила приймання, відбір та підготовка проб ».
Перевіряють вигляд і стан пакувального матеріалу і етикетки, зміст написів, якість звірятко і обклеювання, орієнтацію і чіткість друку, яскравість і суміщення фарб, і відповідність цих показників вимогам технічної документації на даний вид продукції.
Для товароведной оцінки були вибрані зразки розчинної кави в м'якій упаковці з багатошарових полімерних матеріалів. Зовнішній вигляд упаковки трьох зразків кави представлений у Додатку Г.
Транспортне маркування - за ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційних знаків «Берегти від вологи» та «Крихке. Обережно »(для продукту в скляній і полімерної споживчій тарі)/9 /.
Маркування повинна відповідати вимогам чинних нормативних документів (ГОСТ Р 51074, ГОСТ 51881), положенням Закону РФ «Про захист прав споживачів»/40/і містити наступну інформацію:
найменування продукту: кава натуральна смажена (в зернах або мелений), кава натуральна розчинна (із зазначенням його типу), декофеїнізований (для декофеїнізованої кава), кавовий напій нерозчинний, кавовий напій розчинний;
найменування аромату, якщо при виготовленні кави та кавових продуктів застосовуються ароматизатори;
найменування та місцезнаходження (юридична адреса, включаючи країну і, при розбіжності з юридичною адресою, адресу (а) виробництв (а)) виробника, пакувальника, експортера, імпортера, найменування місця походження;
маса нетто;
товарний знак виробника (за наявності);
склад продукту;
спосіб приготування або рекомендації з використання (при необхідності);
товарний сорт (за наявності);
дату виготовлення і дату пакування;
термін придатності;
умови зберігання;
позначення стандарту або ТУ, відповідно до яких виготовлений і може бути ідентифікований продукт;
дані про підтвердження відповідності.
Результати вивчення маркування трьох представлених зразків кави, реалізованих торговельною мережею «Марія Ра» представлені в таблиці 3.3.
Таблиця 3.3 - Маркування розглянутих зразків кави
Найменування показателяОбразец 1Образец 2Образец 3Наіменованіе продуктаКофе 100% натуральна розчинна сублімований «Жардін Кенія Кіліманджаро» Кава натуральна розчинна сублімований «Якобс Монарх» Кава натуральна розчинна сублімований «Карт Нуар» Назва та місцезнаходження виробника, пакувальника, експортера, імпортера , найменування місця проісхожденіяІзготовлено під контролем: ТОВ «Орімі трейд», Росія, 194044, Санкт-Петербург, Тобольська, 3. Виготовлено і упаковано: ТОВ «НЕП», 188682, Ленінградська обл., Всеволожский район, сел. ім. Свердлова, мкр. 1, 15/4ООО «Крафт Фудс Рус», юридична адреса: Росія, 601123, Володимирська обл., Петушинському р-он, м покрив, вул. Франца Штольверк, 10. Адреса виробництва: Росія, 198323, Ленінградська обл., Ломоносовський р-он, произв. зона «Горелово», квар...
