аналізу показують:
де сильні місця в конкурентів і де вони слабкіше;
чому конкуренти віддають перевагу;
як швидко можна очікувати реакції конкурентів;
які існують бар'єри для виходу на ринок;
які перспективи вистояти в конкурентній боротьбі.
Кількісна інформація є об'єктивною, відображає фактичні дані про діяльність конкурентів і включає такі аспекти, як:
організаційно-правова форма;
чисельність персоналу;
доступ до інших джерел коштів;
обсяги продажів;
рентабельність;
керівники фірми;
наявність і розміри філіальної мережі;
перелік основних видів вуслуг;
інші кількісні дані.
Оскільки послуги сприймаються дуже індивідуально і залежать від того, хто їх надає, в сфері туризму велике значення якісних характеристик конкурентів:
репутація конкурентів;
популярність, престиж;
досвід керівництва і співробітників;
пріоритети на ринку;
гнучкість маркетингової стратегії;
робота в галузі впровадження на ринок нових продуктів;
цінова стратегія;
збутова стратегія;
комунікаційна стратегія;
контроль маркетингу;
рівень обслуговування клієнтів.
Таким чином, провівши грунтовний аналіз конкурентів, можна буде виробляти свою конкурентоспроможну стратегію, яка дозволить вивести свій бізнес в лідери.
Аналізуючи конкурентне середовище ресторану «Амаро», були розглянуті кілька підприємств громадського харчування, що знаходяться в одному районі з досліджуваним рестораном. Були знайдені наступні ресторани-конкуренти:
Ресторан «Брічмула»;
Ресторан «Приморський»;
Ресторан «Балі»;
Ресторан - пивоварня «Бірштайн».
Ресторан «Брічмула» розташований за адресою Комендантська ін., 13. Це яскравий приклад східної культури, в інтер'єрах ресторану з дерев'яним різьбленням, національної розписом , візерунчастими килимами і шитими диванними подушками представлені кращі смаки.
Меню ресторану включає в себе наваристі супи з тануть пиріжками, легкі сирні закуски, овочеве і фруктове достаток. Мангал, тандир, казан - відкрита кухня дозволяє спостерігати за натхненним творчістю кращих ошпаза - кухарів національної кухні.
У інтер'єрах з унікальної дерев'яної різьбленням і національної розписом представлені вибрані смаки кращих східних страв в їх класичному виконанні. Кожна страва розроблено в декількох варіантах. Гостей ресторану порадують висококваліфіковані офіціанти. Також, є цілорічна тераса.
У ресторані працює дитяча кімната, досвідчені няні допоможуть скоротати час дітям за переглядом мультфільмів і різноманітних ігор.
Ресторан «Приморський» розташований за адресою Богатирський ін., 15. По духу й атмосфері ресторан нагадує затишне пляжне заклад з просторими світлими залами, достатком дерева, затишними верандами, комфортними меблями, ароматними літніми стравами і живою музикою. Це унікальне місце в Санкт-Петербурзі, де гості можуть провести час як удвох, так і великим банкетом. Головний акцент у ресторані зроблений на якісну кухню і цікаву розважальну програму.
У основне меню ресторану увійшли страви української кухні, яка включає в себе тисячі оригінальних смачних рецептів, здатних порадувати найдосвідченіших гурманів, а також хіти кавказької і східної кухні. Гостей чекає цікава розважальна програма: жива музика, тематичні вечірки і торжества, оригінальна програма розваг і шоу, виступ гуртів, майстер-класи з приготування страв з меню для дорослих і дітей. До дітей тут особливе ставлення: є спеціальне дитяче меню і організовано майданчик з мольбертом, іграшками та розмальовками.
Ресторан «Балі» розташований за адресою вул. Савушкіна, 98, навпроти Єлагіна острова. Ресторан має кілька оригінальних залів:
Бузковий зал - зал, виконаний у вишуканою кольоровою гамою, з незвичайною кругової плануванням, зручними диванами та кріслами, вбудованими акваріумами, підсвіченої барною стійкою, прикрашеної квітковим візерунком. Тут з комфортом можна розташуватися і парою, і великою компанією. У залі є зона для некурців з прекрасним панорамним видом. ...
