но допустимих концентрацій шкідливих речовин у харчових продуктах і середовищі існування/Упоряд. Бєляєв Н.П. та ін. -М., 1993.
. Кузнєцова Л.С. Лабораторний практикум з технології за технологією кондитерського хлібопекарського виробництва.-М .: Харчова пром., 2002.- 183 с.
. Хлібопекарське виробництво № 4 2008, ВД «Панорама»/Под ред. Анискина Є.П. 48 с.
. Хлібопекарське виробництво, № 1-2/2009, ВД «Панорама»/Под ред. Шкірмонтов АП. 60 с.
. Хлібопекарське виробництво, № 5/2008, Пошта Росії/Под ред. Анискина Є.П. 74 с.
. Практикум за розрахунками обладнання хлібопекарських і макаронних підприємств/Под ред. Ю.А. Калошіна.- М .: Агропромиздат, 1991. - 159 с
. Проектування хлібопекарських підприємств з основами САПР/Л.І. Пучкова, А.С. Гришин, І.І. Шаргородська, В.Я. Черних.- М .: Колос, 1993. - 224 с.
