Бажано не балуватися консервами, виготовленими більше двох років тому, навіть якщо цей період укладається в термін придатності, і купувати свіжий продукт, випущений максимум торік. Баночка повинна бути без здутостей, вм'ятин, порушеною герметичності і слідів іржі. Етикетка - чітко пропечатаних і добре приклеєною до банку. Якщо вміст шпрот призбовтуванні банки хлюпає, значить, виробник не доповів у консерви риби, а масла в такій покупці, навпаки буде з надлишком.
Все ж занадто захоплюватися шпротами фахівці не рекомендують. Сильно копчена рибка, хоч і смачна, але є продуктом канцерогенним.
Список літератури
1.Абдрафіков С.Н. Виробництво рибопродуктів/С.М. Абдрафіков, В.В. Селунская//Виробництво рибопродуктів: Навчальний посібник.- Челябінськ: ЧГАУ, 2002.
2.Кулінарние рибні вироби//Рибне хояйство. 2010, № 2
.Ніколаева М.А., Личніков Д.С., Неверов А.Н. Ідентифікація та фальсифікація харчових продуктов.- М .: Економіка, 1996. - 108 с.
.Ніколаева М. А. Товарна експертиза. Підручник для вузів.- М .: Видавничий дім Ділова література raquo ;, 1998. - 288 с.
.Ніколаева М.А, Положішнікова М.А. Ідентифікація та виявлення фальсифікації продовольчих товарів.- М .: ВД «Форум» - Инфра-М 2009. - 465 с.
.Парамонова Т.Н. Експрес-методи оцінки якості продовольчих товарів.- М .: Економіка, 1988. - 111 с.
.Пономарева В.Є. Ідентифікація та фальсифікація харчових продуктів: Збірник ситуаційних задач.- Білгород: Вид-во БУПК, 200. - 42 с.
.Право проведення сертифікації харчових продуктів і продовольчої сирья.- Санкт-Петербург, 1999. - 180 с.
.Расшіреніе асортименту рибної продукції//Рибне господарство.- 2002. - № 2. С. 52 - 53.
10.Руководство по методам аналізу якості та безпеки харчових продуктів//Під ред. І.М. Скурихіна, В.А. Тутельяна.- М .: Брандес, Медицина, 1998. - 342 с.
11.Ринок морепродуктів//Рибне господарство. № 3. - С. 26 - 27.
.Справочнік товарознавця продовольчих товарів. т.1-2.- М .: Економіка, 1986, 1987.
.Структура споживання рибних товарів//Рибне господарство.- 2009. - № 4. - С. 23 - 24.
.Хлебніков В.І. Технологія товарів (продовольчих) .- М .: Видавничий дім Дашков і К0 raquo ;, 2000. - 427 с.
.Чепурной І.П. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів.- М .: Видавничий дім Дашков і К0 raquo ;, 2002. - 460 с.
.Чепурной І.П. Товарознавство та експертиза смакових товарів.- М .: Маркетинг, 2002. - 405 с.
.Шепелев А.Ф., Печенізька І.А. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів, М. 2004
.Шепелев А.М. Товарознавство та експертиза риби і рибних товарів /А.М. Шепелєв, О.І. Кожухова//Товарознавство та експертиза риби і рибних товарів: Навчальний посібник.- Ростов-на-Дону: Видавничий центр «МарТ», 2001.
